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现在餐饮业虽然景气，但竞争也确实是大！没特色，不玩点新花样，顾客怎么记得住你？
所以，在繁荣的市场下，餐饮人们也是掏空了心思，不断开创出许多餐饮新模式揽客。下面小编就来带大家一起瞧一瞧！
1
复合式经营，一店三开
现在光靠一块招牌打天下越来越难了，随着房租和人工成本节节攀高，想开家中等规模的餐馆并不是件容易的事，但有心人总能想到办法。
现在餐饮业出现了“一店三开”的复合经营新模式，同一个饭店，由不同老板经营，早上卖油条胡辣汤，中午卖烩面快餐，晚上变成火锅店。
在有限场所内，使经营时间、品种和对象都扩大一倍，以此获得收益的最大化，同时又满足了顾客的多种需求，为不少中小餐饮企业提供了发展思路，不过这种模式可不适合中高档餐饮业。
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没有厨房，超市+餐厅
TAKE海鲜餐厅是一家没有厨房的中餐餐厅。
它将超市概念和餐厅经营相结合，菜品被摆放在冰柜中，实物、价格一目了然，顾客就像在超市采购一样，看好的美食直接放到采购筐中，到收银台结账买单即可。
TAKE的产品结构分两种：冷吃+现场加工的热吃。
冷吃占到80%以上，在开餐前提前备好。热吃主打是牛排，由服务员现场煎熟，冬天则在每桌上个小火锅，店里所有东西都可以进锅煮。作为一个人均消费200元以上的高端餐厅，TAKE的店面不过20多平米，日盈收最高却能达到17万元。
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无纸质菜单+顾客可下厨
“酒鬼食堂”是家没有纸质菜单的酒馆，所有酒品和小吃都写在墙上的小黑板上。如果需要更新菜单，老板就在黑板上写写画画，随心所欲地加上各种小插图。
除了菜单上的东西之外，酒鬼食堂半夜十二点偶有“惊喜模式”，如果当天十二点冰箱里有剩余食材的话，就拿出来随机做几个菜，请客人吃。“不一定天天有，都是随机的。”
另外酒鬼食堂还有免费的周末开放厨房。如果你想展示厨艺，亲手烧几个菜吃，可以提前预约酒吧正中央的开放式厨房，周末下午带材料过来做就行。在店里其乐融融的氛围下，如果烧多了自己人吃不完，还能分给其他客人一点儿。
4
八碗起售的面店
有家不到30平米的小面店，居然每个顾客上门至少都要吃八碗面！
为啥？
其实这八碗面，每碗都只有一小口，一块小肉、一个丸子，加上一点蔬菜，0.5美元/碗，就算吃八都不一定够啊！
想想一顿吃了八碗、十碗，高高地堆在面前，是不是很有成就感？那不得赶紧拍两张照片发个微博、朋友圈炫耀一下？简直好吃又好玩，绝对是喜欢尝鲜的年轻人的首选！
而且，在这儿吃面对有选择恐惧症的人来说保证是福音，因为餐厅只有牛肉面和猪肉面。这种方式既节省了顾客的选择时间，还让产品更易标准化，减少了后厨压力。
时光易逝，人生易老，一转眼，那些童年的记忆渐行渐远，曾经虽苦，同样过得有声有色，那些吃过的苦，何尝不是一种富有，值得一生去回味！
那时候，街上除了公交车，几乎没有机动车，大家都是骑自行车上班。
28自行车是那时候最主要的交通工具，"二八"指的是轮子的直径为28英寸，以前爸爸送孩子上学就骑它。前面大梁上坐一个，后座上再坐一个，那时老爸的肩膀宽厚温暖，坐在上面是满满的幸福。
公路上也有卖票的小公交，但是并不多。
那时候，桑塔纳轿车是土豪的配置，红旗牌轿车是神级土豪的配置。
那时候的火车是绿皮车，嘈杂拥挤的火车站，车厢里列车员来回穿梭卖着盒饭。每个站台，印象里贩卖最多的好像是鸡腿。
那时候买飞机票，得有介绍信，没有介绍信，有钱也买不到机票。七八十年代坐飞机的人大多都是政府官员因公出差，百姓出行不会选择乘坐飞机，那时候，一个月才挣三四十块钱，而一张机票四五十块钱，坐飞机还是很奢侈的。
在没有计算器的年代，爸爸经常把算盘打得啪啪响，看着爸爸手里翻飞的算盘珠子，感觉特别厉害。
妈妈没事就会坐在缝纫机前，做起针线活，这意味着又有新衣服了！即使只是拿旧衣服缝缝补补，就已经很满足。
那时候，家家户户都有这种印花的老床单，虽然现在看起来有点俗气。
一到天气晴朗的日子，两棵树上系根绳，就开始晒被子。
那时候集市都特别简陋，没有固定的房子，都是挑着担子摆摊，小贩从不缺斤短两。
80年代，爱美的女人甩掉了长辫子，开始流行烫发，顶着大波浪卷儿走在大街上，特潮。
那时候没那么多水乳、眉笔、口红，一盒雪花膏，就是女人全部的化妆品。
那时候的夏天，没有空调，家家户户都搬着凉席和竹床，在马路上、街道上打地铺，想要好位置都要抢呢。
老人们担心孙子孙女被蚊子咬，就撑上这款最经典的蚊帐，所有蚊子都飞不进来，还会守候在一遍，蒲扇轻轻地拍着、拍着。
那时候家里没有洗衣机，妈妈们洗衣服都用搓衣板，这些东西放在今天都成了老古董啦。
那时候家家户户好像都有这种大衣柜，存放着我们温暖安定的小日子。
洋黄历，以前就指着这个看节日，过一天撕一页纸，一本撕完一年就完了。
那时候10元钱就能养活一家人，蔬菜水果才几毛钱一斤。
单位食堂吃饭都是人手一个空碗，洋瓷缸就去了，大锅饭、长条凳，大家坐在一排，有说有笑。
1983年，上海最高级国际饭店的一桌酒席，茅台酒8块钱，饮料是桔子水，算是那个年代流行的饮料。
那时候，可乐刚刚进入中国，逐渐在全国风靡开来。
那时候家里没有冰箱，卖冰棒的叔叔每次吆喝着经过，不管我们在玩什么都会立马跑过去。
大伙儿把整个车子团团围住，两眼直勾勾地盯着写着“冰棒”的箱子，箱子不大，花样却很多，每一种都足以让我们流口水。
偶尔奢侈一下喝健力宝，瞬间变身“土豪”，引来所有小伙伴羡慕的目光。
那时候我们的零食少的可怜，能有个棉花糖、雪人冰棍，都可以高兴老半天了！
那时候烧饭还是用灶台，饭粒黏在锅底，香香脆脆就成了锅巴，锅巴可是相当管饱的，没有牙的小鬼头只有看的份。
以前家里有老人，过年做小辈的来拜年，都是四大件，果子糕点、几瓶酒、罐头和糖。
1980年代初，上海淮海路上的西餐馆收银台，整个装饰让人无法联想到西餐，主要菜肴基本都不超过一块钱，冰淇淋咖啡只有五角钱。
那时候的孩子，没有那么多的作业，书包也没那么重，文具盒都是铁的，上面还有乘法口诀表。
那时候没有补习班，小朋友们放学回家，在门口放个板凳，写完作业就可以看电视，看老版西游记、海尔兄弟、黑猫警长、小糊涂神等。
那时候考试卷子都是老师自己刻字印刷的，考完试后考生手肘都被油墨蹭黑了。
那时候的人们对知识和学问充满了敬仰，图书馆里总是坐满了人，大家都在认真地看书做笔记。
老师经常布置写字作业，偷懒的孩子会用好几只笔绑在一起，刷刷几行写完了！
上了初中、高中、大学，宿舍都是破旧而拥挤的，但是大家感情特别好，不像现在都是各玩各的手机或电脑。
那时，虽然没有高科技的娱乐，一台电视就能够凑足几家人过来，一起聊家长里短，一起津津有味的看节目。
那时候电视节目也很贫乏，而且晚上10点就没有电视节目了。有时候很多电视台还会出现这个画面，让你心里痒痒的，盼着电视台快点恢复播放。
好在那时候小孩子的课业生活非常丰富，一群小伙伴来家里找你，一起在院子里玩跳房子、弹弹珠、跳皮筋、捉迷藏...
那时候流行音乐开始在大街小巷唱响，每个人心中都有自己喜爱的歌手，会收藏很多他的磁带，在悠闲的午后用录音机放着听。
那时候夏天的晚上，大家都集中在小广场上乘凉，大人们聊天，小孩子们就发了疯似的玩儿，直到广场上放电影，人们才会安安静静地坐着不动。
那时候男女谈朋友可比现在严肃的多，约会是提前一周定好时间，包接包送，接走之前要得到女方家长同意，还要顺手带点小礼物，不必贵重，但要好看，而且午夜十二点前，必将女孩送回家。
那时候约会也没有太多地方去，简易的圆饭桌、小方凳、日光灯管、双喇叭录音机、嘈杂的人声……这样的“咖啡厅”还是特别适合一段天长地久的开始。
或者在公园里慢悠悠地呆上一下午，风景如你，俱好。
那时候没有微信、QQ等社交软件，男女之前沟通感情的方式，就是白纸黑字的情书，手写的一字一句，认真而笃定。
那时候结婚还没有“房子、票子、车子”这么一说，女方最看重的还是小伙子的人品行不行。那时候的姑娘，更愿意跟心爱的人一起吃苦，一起过熨熨帖帖的小日子。
那时候结婚，没有录像，没有司仪，没有彩排，甚至只有一身红衣服，连婚纱都没有，更别提豪车接送了，有的只是新娘新郎脸上幸福质朴的笑容。
那时候参加结婚宴席一定会看到这样的搪瓷脸盆，颜色大多是红色，还会印着红色的喜字，是亲朋好友们祝福两口子的小日子过得红红火火。
人生苦短，一晃老了。50后如今六十多，60后如今五十多，70后如今四十多。单纯的心不见了，复杂的心装满了，眼角的泪风干了，心里的伤增多了，曾经那些美好的童年记忆渐行渐远了，往事只能回味，再也回不去了。
2月8日17时43分，湖北省咸宁市特勤消防中队接到报警称：咸宁市天洁家的味道餐馆收银台起火。接到报警后，咸宁市特勤消防中队迅速出动2辆消防车、12名消防指战员紧急赶赴现场处置。
消防指挥员途中与报警人联系得知，起火物质、部位都不明确，只能看到浓烟从卷帘门的缝隙中飘出。消防指战员到达现场后经侦查发现，燃烧地点为门面卷帘门内，因不确定卷帘门内火势情况，严防安全事故的发生，指挥员立即下达战斗指令：警戒组立即疏散周围围观群众，防止无关人员进出火场，灭火组出一支水枪掩护破拆组进行破拆卷帘门，破拆组首先对卷帘门破拆出一小口，再将水枪送入破拆出来的小口对火势进行压制。火势得到初步控制时，破拆组对灭火通道进行了扩大，进而发起总攻，经过了10分钟的紧张扑救，成功将明火扑灭。
在确认无复燃的可能后，消防中队收整器材后归队。事后，据了解得知，因收银台处堆放大量塑料杂物导致火灾。消防部门提醒：各单位和居民要及时清理堆放在露台、楼道等角落的杂物，消除火灾隐患。否则，一旦有火源，极易引发火灾，造成财产损失和人员伤亡。发生火灾时，切忌贪恋财物，应迅速逃生自救，并及时拨打119报警。同时，单位要进一步加强对员工消防安全“四个能力”的培训，确保一旦发生火灾能及时扑灭。（通讯员：朱燕林、明志豪）
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