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餐饮行业的成本其实并不高,即使为顾客准备一些免费的食物也不会造成利润的减少,但是免费的食物对于顾客来说却具有极大的吸引力。没有人会拒绝免费的东西,所以,做餐饮的朋友一定要记得勿因利多而作恶,莫因小食而失客。
在各个大型超市都在推行会员卡/贵宾卡/vip卡的时候,有商业头脑的朋友都知道此法应该效仿。会员卡制度不仅能提高顾客忠诚度,还能提高顾客对餐饮的依赖程度。而做得精致的会员卡还能成为在外宣传餐厅形象的利器。
在星巴克店中,一般都会被一张大桌子或者商品展示架挡住,要多绕几步路才能进入点单区,而在大桌子或者展架上摆放的多是星巴克的招牌商品或者新品。这样的设计可以引导顾客了解店内氛围,了解更多商品,从而刺激消费者的消费欲望。
传统意义上的很多店家是顾客来我店里点单然后坐等吃饭,这种环节虽然十分正常,但是缺乏了互动性,无法给顾客留下关于这家店的印象。现在的消费者对于互动环节其实是十分看中的,如果你的店是普普通通无互动的,那在顾客口中就是“唉,对,就前几天和某某去的那家”,毫无特色毫无亮点;如果店中加入互动环节,比如抓娃娃机或者DIY菜品设计,那顾客再次提到时就是“对对对,就那个抓娃娃/自己做菜的那家”,这样给顾客的印象更为深刻,对于店面的宣传有很好的助力作用。
在餐饮经营中,巧妙地运用各种手段吸引顾客是非常重要的。通过提供免费的食物、实施会员卡制度、展示招牌商品和新品,以及增加店面的互动属性,都可以有效地提高顾客的忠诚度和满意度,从而吸引更多顾客。
餐饮经营不仅仅是一门生意,更是一种艺术。如何让顾客在就餐的同时感受到愉悦和满足,是每个餐饮经营者都需要思考的问题。通过提供免费的食物、实施会员卡制度、展示招牌商品和新品,以及增加店面的互动属性,都可以有效地提高顾客的忠诚度和满意度,从而吸引更多顾客。这些策略不仅可以提升顾客的就餐体验,还能进一步增强品牌形象,为餐厅带来更多的收益。
此外,通过优化就餐环境,如设置舒适的座位、提供优质的餐具和装饰品,以及创造一个温馨舒适的氛围,也可以让顾客产生更多的愉悦感。这些细节的改进可能会在顾客心中留下深刻的印象,从而提高他们对餐厅的好感度。
1.店内促销活动:在店内通过宣传单、海报和展示架等手段,向顾客展示最新的促销优惠。
2.利用客户转介绍:通过会员管理系统激发老客户的潜力,给予老客户一定的积分奖励或其他优惠,以此鼓励他们介绍新客户,从而稳定客源。
3.社群营销策略:利用微信、QQ、论坛等社交平台进行营销活动,将潜在客户转化为忠实客户。
4.积分奖励制度:门店通常采用会员制度,保养管理系统能够自动对会员进行分类和管理,会员积分达到一定数额后,可以兑换奖品,这样可以增加客户的粘性。
5.开展异业合作:通过与其他行业如餐饮、娱乐、医美等进行合作,实现互惠共赢。例如,顾客在这些合作伙伴的店铺消费可以获得汽车保养店的优惠券。
重庆市江津区人民法院近期审结了一起因外卖实物与宣传照片不符而引发的餐饮服务合同纠纷案,认定烧烤店存在欺诈行为,判决赔偿消费者500元。
小潘是重庆市江津区一所高校的在读学生。2024年4月5日凌晨,小潘通过某外卖平台在一家烧烤店下单点餐,消费金额为31元,订单中包含一份售价15元的鱼香肉丝。
收到餐食后,小潘发现原本应是“主角”的鱼香肉丝,在这份餐食中却成了“配角”。菜品内容虽多了两个菜花和一根香肠,但这些额外的食材几乎占据了整个菜品的大部分位置,鱼香肉丝却没有多少,这与下单时商家展示的图片严重不符。
商家展示的鱼香肉丝。
经过与外卖平台客服的沟通,小潘与烧烤店老板取得联系,表达自己的不满并提出赔偿要求,但遭到店老板拒绝。小潘认为烧烤店的行为构成欺诈,因此向法院提起诉讼。
江津区法院审理认为,小潘通过网络平台在某烧烤店点餐,双方已形成合法有效的餐饮服务合同。小潘点餐时,收到的鱼香肉丝与商家在平台上展示的照片存在显著差异,且其中混杂占比较大的其他菜品,不符合一般消费者对该菜品的认知,故认定该烧烤店存在欺诈行为。
小潘实际拿到的鱼香肉丝。江津区法院供图
按照《中华人民共和国消费者权益保护法》规定,经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍;增加赔偿的金额不足五百元的,为五百元。
据此,法院判决该烧烤店应向小潘支付三倍赔偿,因赔偿金额不足500元,故认定为500元。
(来源:澎湃新闻)
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