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莱芜市地处山东省中部，莱芜古称嬴、牟，历来是兵家必争之地，春秋时期在这里发生过“长勺之战”，解放战争时期华东野战军曾在此发动了著名的“莱芜战役”。上世纪60年代是全国重要的冶铁中心，现在是以钢铁为主导的新兴工业城市，是山东钢铁生产和深加工基地、“国家新材料产业化基地”，并且是“中国生姜之乡”、“中国花椒之乡”和“中国黄金蜜桃之乡”。荣获“国家卫生城市”、“国家园林城市”和“中国优秀旅游城市”，五次荣获“全国双拥模范城”称号。
莱城盛产“三辣”——生姜、大蒜、鸡腿葱以及蔬菜、粮油等农产品。莱芜的种植历史已有两千多年，如今，莱芜生姜连续三届在中国国际农业博览会上被评为名牌产品。早在1961年，这里就被列为山东省生姜、大蒜、大葱商品基地，根据周恩来总理指示，全国“三辣”会议在这里隆重召开。莱芜的大红袍花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，与生姜、大蒜、大葱一起并称为莱芜的“三辣一麻”，麻辣九州，香飘四方。莱城区先后被命名为“中国生姜之乡”和“中国花椒之乡”。
近几年来，莱城区立足农产品资源丰富这一优势，大力发展加工、储藏、购销龙头企业，农业产业化体系初步形成，产品远销全国各地和日本、韩国、美国、东南亚等20多个国家和地区，深受国内外客商的青睐。【撰文，铁名】
庙子粉皮，已有三百多年的加工历史，传说清乾隆年间，乾隆皇帝撰写《十全记》书时，御厨每天用庙子粉皮炖鸡，让乾隆帝用膳，以保证他大脑供血，后乾隆知晓炖鸡的搀货粉皮来源于莲花山脚下的庙子村，于是，便在文武大臣面前风趣地说“没有庙子粉皮炖鸡，就没有朕写的《十全记》。”由此在民间广泛流传出许多庙子粉皮与乾隆帝的《十全记》书的感人传说，从此，庙子粉皮这一百姓当家产品，便被推举为朝廷贡品。
庙子粉皮选用莲花山脚下纯天然、无污染、不使用任何化学肥料的地块，所产的优质甘薯加工而成。其产品特点：无激素、无毒素、光亮透明、耐煮、韧性强，味道香甜纯正、口感好。
经常食用，能充肌肤，去肌死，破宿血，软化血管，增强皮肤弹性。具有养生、开胃、健脾、补虚、益气、滋肾、壮阳、清热除湿、预防阴冷、调节平衡人体酸碱等保健作用，该产品是预防心脑血管疾病，抑制大脑衰老，强体活血、润肠、通便的上等保健食品。【撰文，田茂泉】
莱芜香肠也叫南肠，做南肠，当年有大名鼎鼎的顺香斋。顺香斋的创始人叫苏志亭，是济南历城人，祖上就是经营香肠的，但是生意并不是很好。清朝末年，苏志亭举家迁到博山。那时的博山已经是个繁荣的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，往来客商络绎不绝。可是做了几年，生意并没有多大起色。苏志亭又迁到了莱芜城北的吐丝口，也就是今天口镇。吐丝口历史上是个有名的集镇，在宋代就是齐鲁蚕丝的主要集散地。清末的吐丝口虽已衰落、繁荣程度难比博山济南，却也算是热闹的地方。苏志亭就是在这里，一手创出了顺香斋和莱芜香肠。 莱芜香肠的原料，原是一种莱芜当地产的、叫做“莱芜黑”的黑猪猪肉。这种猪通体乌黑，特别好养，母猪产仔多，还不挑食，吃糠咽菜也能长得一身好膘，因而深受当地百姓喜爱。 其主导产品“顺香斋”牌南肠因其用料考究，制作精良，味美可口，别具味道等特点，得到广大消费者的认可，获得了普遍的赞誉，先后荣获“山东省优质食品”、“山东市场畅销产品”、“山东名牌”、“山东省著名商标”、“第十三届中国食品博览会金奖”、“山东省旅游商品十佳品牌”等荣誉称号，产品远销全国各地，深受消费者青睐。【撰文，铁名】
莱芜三辣 莱芜种植花椒的历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间已开始大量栽植，之后常种不衰。主要栽植品种有：香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。
莱芜花椒具有高产、优质、适应性强、树势健旺、果穗紧密粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量高达30%，花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功能。
特产是一个地方的标志物，它代表着这里的文化传统和风俗习惯，那今天我们就来看看这山东莱芜的知名特产吧，对于这里的特产你是否有一些了解呢？赶紧来看看吧！
1.莱芜鸡腿葱
莱芜鸡腿葱，它的名字很形象，葱的外形就像是鸡腿儿一样。它是当地最具特色的特产之一，通常作为调料辅料炒菜食用。它肉质脆白，味道辛辣味而十足，还有一丝独特的清香，而且营养丰富，是非常好的一种调味品。
2.莱芜生姜
姜是很常见的一种食材，在家里随处可见。不过这里我要介绍的是莱芜生姜，它是当地特产之一，肉质肥厚，辛辣味儿十足，是特别受欢迎的一种食材。它除了可以作为调料还可以用来治疗一些小感冒，经常在受了风寒以后会熬上一碗姜汤来喝。它还也可祛湿，缓解呕吐，健胃等效果。
3.莱芜花椒
莱芜花椒同样是当地一大特色，它在生活中也是作为调味品出现在我们的眼前。它有健脾开胃，强身健体的作用。是非常受欢迎的一种调味品，用它制作的花椒油同样是受到消费者的一致好评。还有暖胃，止痛等效果哦！
4.莱芜姜酒
酒已经是我们生活中的必需品了，宴席聚会都得有酒来作陪才能玩儿的尽兴。那这里我要给大家介绍的是莱芜姜酒，山东特惨，它的原料就是当地的生姜，通过特殊严格的技术制作而成。这种酒度数低，而且是营养保健，可以抑制衰老，防癌抗癌的效果呢。口感鲜香醇厚，还有甘甜的酒香，很适合在宴席上饮用呢。
5.莱芜烧饼
烧饼应该是很常见的一种小吃了，几乎每个地方都有当地特色的烧饼。这里介绍的是莱芜烧饼，外酥里嫩，两面金黄，内里洁白软绵，酥香可口，老少皆宜。通过多年的流传，口味也是多种多样的，椒盐，甜口，香味儿十足，令人胃口大增。
8月26日上午，天气晴间多云，在莱芜牛泉镇庞家庄村的路边，到处可见一堆堆的新鲜花椒正在沐浴阳光。“去年的总产量约在600斤左右，今年看样子能产千数斤，价格也不错，这种刚摘的新鲜花椒能卖到每斤9.5元，产量高行情也好，下的力总算有了回报。”花椒种植户亓春芬今年54岁，家里种植着大大小小的花椒树五六百棵，她边翻晒着路边的花椒，边高兴地对记者介绍道。
亓孝顺和妻子正在摘花椒。
亓春芬正在晒花椒。
据庞家村村支书亓玉亮介绍，村里现有土地约1600亩，除去种植山楂和柿子，主要以花椒为主，花椒种植费时又费力，一般新手1天也就摘五六斤左右，经验丰富的1天能摘近百斤，但1天下来也是扎得浑身是伤。有30多年花椒种植经验的亓孝顺正和妻子在山上忙碌着，旁边放着2个盛满花椒的提篮。他高兴地说：“可能是春天雨水多的原因，今年有个好收成啊！虽然费事，但看着大丰收很喜人啊！比起往年，我们可以多收入40%左右吧！”
“三辣一麻”作为莱芜农业的特色，为莱芜人民带来了不菲的收入。目前，到了花椒收获的季节，我市漫山遍野的花椒长势喜人。看着成熟的花椒火红一片，农民们笑了！“今年又是一个好收成。”据统计局调查资料显示，今年由于气候适宜，莱芜市花椒长势良好，总产量在500万公斤左右，较上年增长10%以上。当前鲜花椒的收购价格为每公斤14元至20元，干花椒的收购价格为每公斤80元至100元，比去年同期上涨40%左右。种花椒的农户收入不菲，出售花椒收入万元以上的不在少数，仅花椒一项，可为莱芜市农民带来4亿元左右的收入，较上年增收近50%。
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