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每天吃素可以减肥吗？
每天吃素并不一定就能减肥。某些素食中含有的脂肪量并不低。想要减肥，应达到饮食均衡，在满足身体所需营养的同时积极运动。
素食主要包括蔬菜和水果。蔬菜本身脂肪含量少，热量低，但口感较差。为了让蔬菜更美味，烹饪时通常会添加大量盐和油。这样，人们不自觉地摄入了大量脂肪。此外，没有肉类，单吃蔬菜时，人们可能会吃更多的蔬菜以填饱肚子。蔬菜容易吸油，因此摄入的油脂也可能更多，从而导致发胖。
为什么吃素的人反而胖？
1.营养不良：许多刚接触素食的新手可能会面临营养不良问题，特别是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏。维生素B12的缺乏会影响脂肪代谢，导致脂肪无法代谢，进而储存体内，造成体重增加。
2.蔬菜饱腹感不好：蔬菜的饱腹感相较于肉类较差。吃同等量的肉类可能已经感到饱腹，而吃蔬菜则不会。因此，在全素食饮食中，人们可能会摄入更多的主食或零食来抵饿。
3.重油重糖：全素食饮食时，人们可能不适应只吃蔬菜，因为其味道较为清淡。为了调节口味，烹饪时可能会加大用油量和糖量，导致菜的热量增加。许多素食餐馆的菜肴也倾向于重油重糖。
吃什么蔬菜可以减肥？
1.冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，营养价值高，且不含脂肪和热量低。它具有利尿、利便、利水等作用。所含的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间的好食物。
2.黄瓜：黄瓜含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素、少量糖类、蛋白质、钙、铁等营养成分。热量非常低，每100克只有15大卡的热量。黄瓜具有清热、解渴、利水、消肿的功效，也是排毒养颜的好食品。
3.西红柿：西红柿含有丰富的营养，能满足人体对几种维生素和矿物质的需要。它还含有丰富的食物纤维，容易让人有饱腹感，而且纤维不被人体吸收。是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。
4.韭菜：韭菜热量相当低，怎么吃都不会胖。它含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。
5.苦瓜：苦瓜具有清热解毒的效果，夏季作为减肥食物最佳。它能抑制一定食欲，含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也低，能帮助清除肠道内的脂肪和垃圾。
长期不吃肉会造成蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等的缺乏，虽然豆类含有不少植物蛋白、钙、铁和锌，深绿色蔬菜含有比较多的钙和铁，全谷制品中有比较多的锌，但它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起，被人体吸收的效率比较低。
长此以往会造成人体免疫力下降，导致各种疾病发生，包括缺铁性贫血、骨质疏松、老年抑郁症、胆结石等，还会影响生育功能。
很多人以为少吃肉、多吃蔬果就是健康，有些人甚至一天三餐只吃饭配菜，连豆腐、黄豆等也拒吃，怕尿酸高；吃蛋怕胆固醇过高，认为这样就很健康。其实长期下来，身体会因缺乏维他命B12、蛋白质而出毛病。
许多人担心营养过剩而不敢摄取富含蛋白质的食物，黄淑惠与洪建德认为不须过度忧虑，现代人该在意的是饮食均衡，而非摄取某种营养过量的问题。有研究发现，半素半荤是最健康的饮食原则。
六类人不应拒绝吃肉
1、贫血患者和经期女性
贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。
2、孕妇和乳母
她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。
3、外伤或手术患者
人的机体是由蛋白质组成，外伤和手术患者这类人因为需要有机体组织的生长和愈合的需求，所以对蛋白质的需要量非常多，而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。
4、儿童和青少年
儿童与青少年他们正处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应才能保证发育所需的能量。
5、65岁以上的老人
他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
6、正在减肥的人
很多正在减肥的人都会以肉食有肥腻为由而不吃肉食。但是可知道蛋白质能提高饱腹感，能够减少食用淀粉的分量从而达到减肥的效果，所以减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。
参考资料来源：人民网--吃素就是不吃肉？素食者应科学吃素警惕7误区
参考资料来源：中国新闻网--台医师：长期不吃肉会早衰失智半荤半素最健康
许多人为了宗教、健康、嗜好等因素，而选择素食饮食。素食者作为一个人群，他们最主要的问题是蛋白质缺乏。那么素食主义的备孕妈妈有哪些禁忌呢？下面就跟着小编一起来看一下吧！
素食主义的备孕妈妈有哪些禁忌
一、忌饮食单一、不合理搭配
当蔬菜成为素食准妈妈们获取营养的唯一来源时，不能摄入充足的营养，单一的食素会影响胎儿健康。当然吃素也要讲究营养搭配，这样才能尽量避免营养缺乏的危险。那该如何合理搭配呢？
1.少吃甜食，多吃粗粮杂粮
2.从葵花籽、黑芝麻中获取人体所需的锌
3.多出去晒晒太阳，让人体自行合成维生素D
4.多吃坚果、香菇、木耳、豆腐等豆制品来补充所需的维生素B12和钙质
5.可以每天多吃几片豆干或1小块豆腐来供给每天需多补充的15克蛋白质
6.补充碘则可以多食用海带、紫菜。但应避免食用卷心菜、木薯等食物，以免引起甲状腺肿大
7.豆类、坚果类都应配合含维C高的蔬菜水果进行搭配，这样也不用担心素食饮食缺乏铁质
二、忌只食用蔬菜
素食主义者分为两种：一种是蛋奶素食者，另一种是严格素食者。广义素食者不仅吃鱼肉，还接受牛奶鸡蛋。而严格素食者不仅不吃鱼肉还不吃蛋和奶制品。
而对于严格素食主义的准妈妈们来说，如果把鸡鸭鱼肉都排除在外，可吃的食物种类就少得可怜了。且在吃素后没有合理安排饮食，食物品种过于单调，会导致身体消瘦、体力下降等等。肚子的宝宝也无法从食物中获取营养，会导致胎儿发育不全、畸形等不良后果。
所以，在备孕的妈妈们一定慢慢接受蛋奶等豆制食品，至少可以从这些食物中获取所需的蛋白质。
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