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1、找一个锅倒入适量的水，锅中放入香料和配料，水烧开的时候将章鱼放入水中，加入白酒，水再一次沸腾的时候，煮大约四五分钟将章鱼捞出控干过一遍凉水，这样做出来的章鱼味道特别鲜如果想要口感好，我建议大家可以多过几遍。
2、第一步，把买来的章鱼清洗干净，把章鱼的眼睛一定要去掉切成段状接着把清洗好的章鱼放到一个锅中，里面加入一勺料酒，加入刚刚没过章鱼的水，开火后再煮2分钟时间到之后，把章鱼捞出来沥干水分第二步，锅中放。
3、1准备好所需材料，香菜洗净，章鱼足收拾干净2把章鱼足斜刀切成片，不要太薄，太薄制作时章鱼肉容易变老3把洋葱切成块，香菜切成段4准备好调料，孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粉可以去腥解腻，并能令其肉质更。
4、1把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水有高汤更好没过八爪鱼，闭上盖小火煮上。
5、章鱼的做法大全一凉拌章鱼原料章鱼，姜，葱，盐，酒，油做法1章鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬2捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀3烧两大热油倒在上面，拌和4再加入章。
6、1果皮浸软，刮去瓤洗净，淮山洗净2节瓜刮去皮洗净3章鱼用清水浸10分钟，洗净4排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净5把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨章鱼淮山节瓜果皮，中火40分钟，下盐调味。
7、海鲜酱油方法步骤八爪鱼处理干净起锅烧水，水开下八爪鱼煮一分钟后捞出，过凉水，沥干水分调一个料汁，碗中放入葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油，泼上热油，搅拌均匀煮好的八爪鱼蘸料汁食用即可。
8、1煮章鱼的配料备好，章鱼洗净2找个大锅，把香料和配料放入锅里，加上适量的水，烧开后，把章鱼放到锅里，立即加入干白，汤重新煮沸后，转中火煮5分钟3煮章鱼的期间不要盖锅盖，也不要离开，因为有很多泡沫。
9、1章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内脏及眼睛2煮热水先烫章鱼章鱼脚先入热水来回几次，再将整只章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水3小黄瓜洗净后切成四等份，去掉。
10、1将八爪鱼去内脏，洗净，改刀1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分小的两只爪为一组比较合适2锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好大火烧至沸腾3将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子。
11、主料章鱼500克胡萝卜30克韭菜30克葱5克姜5克蒜5克辅料油1勺料酒05勺糖05勺盐2匙味精02匙1将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用2韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段3锅中倒入。
12、材料西红柿2个，小青辣椒12个，煮章鱼150g，香油1大勺，蒜1片，紫薇4枚，A酒酱油各1大勺盐，胡椒粉少量作法1西红柿去掉根蒂，切成小块小青辣椒摘除蒂章鱼也切成小块2炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后。
13、不要用火焯，直接用烧开的热水去烫章鱼，然后等水变凉，捞出，控水放入章鱼之后，炒制一分钟就出锅具体做法如下准备材料章鱼四只，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，食盐，鸡精，白糖1把章鱼头部。
14、秋季正是吃海鲜的季节，每到这个时候我那爱吃海鲜的老妈也会买上一些新鲜的八爪鱼来煮着吃八爪鱼又叫章鱼，胶原蛋白丰富，煮出来搭配蘸碟一起吃，老妈几口一个，吃着特别香，而许多人第一次做八爪鱼也不知道该怎么煮。
15、麻辣香辣八爪鱼大爆头即食罐装小海鲜迷你八爪鱼章鱼足熟食鱿鱼须#165398淘宝月销14购买2新鲜的八爪鱼倒出来以后，加入少量的水，加入适量的盐，把它放在洗碗盆内，双手搓，将八爪鱼身上的。
如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼
1、鱿鱼，又称枪乌贼
2、章鱼，又称八爪鱼
3、墨鱼，又称乌贼
因为各地叫法不一下文分别称为鱿鱼、章鱼、墨鱼
1、第一个区别是外套膜
鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲，身体可分为头部、足部、胴部，其中胴部就是外套膜。外套膜的区别在于，鱿鱼是锥形，章鱼是球形，墨鱼是袋形。我们日常吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，从这名字就可以想像出它的体型了。
2、第二个区别是腕足
章鱼属于八腕总目，有八条比较长的腕足，所以也经常被叫做八爪鱼；而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目，拥有十只腕足，所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼。
3、第三个区别是吸盘
三者腕足上的吸盘也不一样。章鱼腕足上的吸盘2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩。乌贼的腕吸盘4行，触腕穗吸盘数行至数十行，有柄和角质环。鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿达，有些种类的吸盘特化成钩。
乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，上可以绞杀鲨鱼，下可以拧开塑料瓶盖。如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜。
鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于，墨鱼有一层内壳，为石灰质，学名为海螵鞘，一般称为墨鱼骨，这也是中医的常用药材之一；而鱿鱼的内壳薄而透明，处理过鱿鱼的人都知道，鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”。有人认为会喷墨的是墨鱼，不会喷墨的是鱿鱼。事实上，鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼，但还是有墨囊在的。
土鱿烧鸭炒菜花
台山菜花，菜味浓郁带脆甜口感，适宜用汁酱焖煮。与烧鸭土鱿鱼共烹，滋味多样，诸君不妨一试。
材料：土鱿（水发后）100克，烧鸭150克，菜花150克，姜米15克，葱段10克，盐、糖、烧鸭汁、花生油各适量。
做法：烧鸭切条备用；土鱿水发后沥干水分，切花刀备用；开锅下油，爆香姜米，下土鱿大火翻炒片刻，加入菜花，加少许米酒，再加入烧鸭和少许烧鸭汁，下葱段后以适量盐、糖调味，勾薄芡上碟即成。
参考资料人民网--土鱿烧鸭炒菜花
在生活中，有许多人都分不清章鱼和鱿鱼，其实大家在看一种海鲜时，除了它的营养价值看不到外，外观仔细观察的话还是可以分辨出来的，那么怎么区别章鱼和鱿鱼呢？今天就来教给大家，并附带几种鱿鱼的做法。
章鱼和鱿鱼的区别
身体外观
章鱼是八条腕，鱿鱼为十条腕。章鱼身体柔软，呈囊状，貌似丸子。鱿鱼生长有软骨，身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状。
食物来源
章鱼主要以虾蟹为食，还有些种类食浮游生物;而鱿鱼主要以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。
种类划分
章鱼又叫做八爪鱼，是软体动物门头足纲章鱼目动物的总称。而鱿鱼又叫做柔鱼、枪乌贼，它是是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。
食用方式
章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳;鱿鱼须煮熟后再食用，因为体内含有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。
生长习性
章鱼大部分用吸盘沿海底爬行，受到惊吓时，会从体管喷出水流，以及迅速改变移动方向，另外遇到危险时还会喷出墨汁似的物质，作为烟雾迷惑对手。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
铁板鱿鱼
用料
鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁。
做法
1.鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成条状或块状，鱿鱼须切开，倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
2.取出后，用竹签或金属签穿成串。平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
3.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出，待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。
蚝油鱿鱼花
用料
鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉。
做法
1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。青红辣椒切成丁。
2.锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香。
3.把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀。倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。
韩式辣酱拌鱿鱼丝
用料
鲜鱿鱼、红椒、黄椒、紫甘蓝、香菜、姜、柠檬片、韩式辣椒酱、米醋、凉拌酱油、白糖、盐、橄榄油。
做法
1.姜擦泥，用纯净水浸泡10分钟沥干取汁。紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下捞出放入冰水中。
2.鱿鱼去内脏去表膜，切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟。用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀。
3.辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀。浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
酱香鱿鱼须
用料
鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒。
做法
1.葱姜切细丝，鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。
2.锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。
3.另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
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