全自动灭菌锅怎么看剩余时间

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一、高压蒸汽灭菌锅怎么用?

高压蒸汽灭菌锅的使用方法如下：

工具／原料：灭菌锅。

1、在锅内加一定量水。

2、放入需要灭菌的物品。

3、盖上盖子，打开手动阀。插电加热，蒸汽出来保持手动阀打开状态两到三分钟，排净内部空气，关闭手动阀等待压力上升，到自动排气阀放气时开始计时（30分钟），计时结束后拔电源，等待压力归零，打开手动排气阀，排出剩余压力，开盖。

使用注意事项：

高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，经过加热，使灭菌锅隔套间的水欢腾而产生蒸汽。待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后封闭排气阀，持续加热，此刻因为蒸气不能溢出，而添加了灭菌锅内的压力，然后使沸点增高，得到高于100℃的温度。

导致菌体蛋白质凝固变性而到达灭菌的意图。在运用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，灭菌锅内冷空气的扫除是否完全极为重要，因为空气的胀大压大于水蒸汽的胀大压，所以，当水蒸汽中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。所以饱和蒸汽的灭菌更完全。

二、灭菌锅灭菌锅如何使用

使用灭菌锅的步骤如下：

首先，往外层锅内加入适量的水，确保内层锅为空，然后将待灭菌的物品放置在内层锅中，盖紧锅盖，并对称地旋紧螺旋，确保密封性。

启动加热功能，锅内开始产生蒸气。当压力表的指针达到33.78kPa时，开启排气阀，排出锅内的冷空气，此时指针会下降。当压力表指针降为零时，迅速关闭排气阀以保持压力。

接着，继续加热，随着蒸气量的增加，压力表指针上升。根据灭菌物品的特性，调整火力，保持蒸气压力在所需的压力水平上，让其保持一段时间。完成灭菌过程后，断开电源或火源，让灭菌器自然冷却，待压力完全释放后，再慢慢打开排气阀排除剩余的蒸气。

杀菌锅杀菌需要多长时间

杀菌锅杀菌所需的时间会根据不同的因素而变化，如被灭菌物品的类型、体积、初始污染程度、目标杀菌率要求、以及杀菌锅的设计和操作模式（如预热时间、升温速度、保温时间、冷却时间等）。以下是几个示例：

对于休闲食品50克以下，采用121度杀菌，初温25度，喷淋杀菌锅杀菌时间大约为49分钟。酱卤肉制品500克以内，采用121度杀菌，初温25度，水浴杀菌锅杀菌时间大约为75分钟。整只鸡700克以内，采用115度杀菌，初温25度，水浴杀菌锅的杀菌时间为96分钟。豆制品一般在121度条件下杀菌，所需时间一般在18-25分钟左右。此外，一般的杀菌锅杀菌流程可能包括预热、杀菌、保温、排气和干燥等阶段，总的杀菌流程时间可能在50分钟至1小时左右，而单纯杀菌阶段的时间则可能在15至60分钟不等。

在实际操作中，每个阶段的具体时长都需要按照严格的杀菌工艺规程进行设定，确保达到理想的杀菌效果和产品的安全性。因此，务必参考具体的杀菌工艺文件或设备制造商提供的操作指南来确定合适的杀菌时间。

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