无添加和零添加的区别

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一、零添加指的是什么

零添加指的是食品制造过程中不添加任何人工成分。

详细解释如下：

零添加的概念主要出现在食品工业中，特别是在食品标签上。它指的是在食品的生产和加工过程中，没有加入任何人工香精、色素、防腐剂等化学成分。这样的食品更加接近其自然状态，保留了食材的原始风味和营养。

在食品制造业中，为了延长保质期、改善口感或增加食品的外观吸引力，常常会加入各种添加剂。这些添加剂可能是化学合成的，也可能是天然提取的，但它们的加入可能会改变食品的本质，甚至引发一些健康问题。因此，越来越多的消费者开始关注食品的添加剂问题，追求无添加、零添加的食品。

零添加的食品在生产过程中更加注重原料的质量和来源。这意味着食品中的每一份成分都是天然的，没有经过人工化学处理或合成。这样的食品更加健康、安全，对于对食品添加剂敏感或关注健康饮食的消费者来说，零添加的食品是更好的选择。

总的来说，零添加的概念是近年来健康饮食潮流的一部分。随着消费者对健康和安全问题的关注增加，零添加的食品将会越来越受欢迎。但消费者也应注意，零添加并不意味着食品就不会变质或不能合理保存，合理的食品加工和保存方法仍然重要。

以上内容是对零添加概念的简单直接解释，希望能够帮助您理解这一概念。

二、酱油里全是“科技与狠活”?无添加和0添加的区别是什么?

食品安全是人们非常关注的一个问题，一名主播在网络上宣传”海克斯科技“引发了大家的关注，这种”海克斯科技“原本的意思是英雄联盟中一种魔法和科技相结合的技术，但是放在了食品中就变成了”食品造假“问题，从最开始的三花淡奶一直到现在酱油中所掺杂的食品添加剂成为了大家关注的热点，酱油里都能出现”科技与狠活“，可是一些酱油的包装袋上却标注的是无添加或者0添加，这两者之间究竟有什么区别？小编给大家讲一讲。

事情的起由是一些网友在买酱油时发现海天酱油在国内售卖的酱油产品配料表中含有大量的防腐剂和添加剂，可是海天酱油对外进行售卖的酱油产品中却并不含有添加剂，配料表中只有简单的水、小麦、食盐等原料，于是很多网友就对这家企业发起了冲击，认为这一家企业对待国内国外有双标行为。

但是海天也并不甘示弱迅速对这件事情进行回应，认为这些宣传品牌双标的并不合规是在制造大众焦虑，表示自己所制造的酱油并没有任何问题，也有0添加系列的酱油，可是舆论却并没有因此平息该企业又做出了第二次的回应，回应内容是说明各国都有依法合理合法的使用食品添加剂的问题，只要标注好就可以，如果简单的一概而论对大众来说都是误解，但是他们做出的此番回应似乎网友们并不买账。

公众们对于这些事情的关注也说明了大家对于健康越发看重，拒绝这些科技与混合配料表是否干净大家都是肉眼可见的，所谓的无添加和0添加究竟是真的吗？怎么样才能选择一款健康无添加的酱油让大家开始为难，其实我们可以在买酱油时仔细看一看生抽或者酱油是由什么组成的，如果没有太过多的食品添加剂应该没有什么问题。

"零添加"≠无污染，你还敢只看配料表吗？

12款零添加酱油检出镉、7款含总砷。

重金属是生活中常见的污染物之一，指的是密度大于4.5g/cm3的金属元素，包括铅、镉、汞等，砷虽然不是金属，但是化学性质和毒性与重金属相近。

镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险。砷广泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷便是俗称的“砒霜”。

被检出重金属的酱油企业，大部分将问题推给"原料污染"，却回避更深层的责任——国内大豆主产区土壤镉含量十年激增23%，但过半企业原料重金属检测频率低于国标，代工厂坦言"抽检比全检省下8%成本"。

商家热衷炒作无防腐剂概念，消费者盲目追求"纯天然"，都忽视大豆种植中的隐性污染。有食品专家指出，合法添加剂在安全剂量内风险可控，而土壤、水源污染带来的重金属威胁反而更具不确定性。

你是不是也一直只盯着配料表？

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