萝卜粉条包子馅要炒吗

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一、红罗卜包子馅的做法

红萝卜包子馅的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

第一种做法需要准备以下食材：红萝卜、木耳、粉条、鸡蛋等。具体步骤如下：

1. 将红萝卜擦成丝后切碎，木耳和粉条用热水泡发后也切碎。


2. 炒鸡蛋，并将其炒成小块状。


3. 将切好的红萝卜、木耳、粉条和炒好的鸡蛋混合在一个盆里。


4. 加入适量的油、盐和五香粉，搅拌均匀，这样红萝卜包子馅就做好了。

第二种做法的食材包括：红萝卜、鸡蛋、火腿、粉条等。步骤如下：

1. 将红萝卜擦成细丝后切碎，并在锅中翻炒至断生。


2. 炒鸡蛋并捣碎，与红萝卜碎混合。


3. 加入火腿丁和泡软切碎的粉条。


4. 调入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，淋入食用油，并撒上葱花，充分搅拌均匀。

以上两种做法可以根据个人口味灵活调整食材和调料。调好的红萝卜包子馅可以用来包包子，蒸制后食用，口感鲜美，营养丰富。希望这些做法能满足你的需求！

二、萝卜粉条肉包的做法

萝卜粉条肉包的做法如下：

1. 准备食材：你需要萝卜1个，粉条1把，肉馅300克，面粉500克，酵母粉5克，以及适量的白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉、香油、葱和姜。





2. 和面与发酵：将面粉、白糖和酵母混合均匀，然后缓缓加入约35度的温水，边加边搅拌至面絮状。接着，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵1小时，直到体积膨胀至两倍大。





3. 处理萝卜与粉条：将萝卜刮成细丝，投入沸水中焯烫1-2分钟以去除辛辣味，然后迅速捞出用冷水冲洗并挤干水分。粉条用温水泡软后切碎备用。





4. 调制肉馅：将肉馅放入锅中，中火翻炒至变色出油，加入葱花炒香。随后调入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和五香粉调味，翻炒均匀后加入泡软的粉条段，继续炒至所有食材充分吸收调味料且无多余汤汁。





5. 组合馅料与包制：将处理好的萝卜丝与炒好的肉馅混合，加入少许香油提香。然后将发酵好的面团揉成长条，均匀分割成若干小剂子。每个小剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆形面皮后包入适量馅料并捏紧收口形成包子形状。





6. 二次醒发与蒸制：包好的包子需要放入蒸屉中静置15分钟进行二次醒发。之后大火烧开水并保持火力蒸15分钟。蒸好后静置2-3分钟再揭盖以防包子表皮回缩。

按照这些步骤操作后你就能享用到表皮光滑、蓬松暄软且皮薄馅多的萝卜粉条肉包子啦！

做萝卜肉馅包子，萝卜怎么处理？教您一招，馅料饱满多汁味道香

做萝卜肉馅包子，萝卜怎么处理？教您一招，馅料饱满多汁味道香

最近一直在降温，尤其是早上特别冷，冻得人起鸡皮疙瘩，若不注意保暖很容易感冒。所以我们出门前一定要记得穿好，保护好肚子和脚丫，不要受凉，并且要吃些热乎的食物再出门，比如包子、豆浆等等。我经常在周末的时候多蒸些包子，然后放进冰箱保存，早上起来把包子拿出来一热就可以吃了，简单省事又吃得好，出门再冷都不怕生病。

进入秋季后，好吃的蔬菜有很多，大萝卜就是其中一种，既鲜美又水分充足，用它做馅料包包子特别好吃。不过想要做出最好吃的包子馅，萝卜的处理很关键，因为萝卜自带一种独特的气味，不太招人喜欢，若是直接拌馅，会导致包子不好吃。

那么做萝卜肉馅包子，萝卜怎么处理呢？教您一招，这样处理后馅料饱满多汁味道香，包子特别好吃，一次能吃三四个。下面就来分享一下制作萝卜肉馅包子的详细做法，赶紧来看看吧。

【萝卜肉馅包子】

准备白萝卜或者青萝卜、猪肉、五花肉、生姜、葱、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、鸡精、面粉、酵母粉、食用油。

1、取500克面粉放进盆内，碗中加入5克酵母粉、5克白糖和250克左右的温水搅拌均匀。然后将酵母水分次倒进面粉中搅拌，变成大面絮状。

2、下手揉搓成面团，直到面光、盆光、手光。揉好后盖起来，放在温暖的地方发酵。

3、碗中放入葱姜和温水，抓几下，再浸泡十分钟。锅内加油，放入葱姜、花椒、八角、香叶，小火慢慢炸，待辅料都焦黄后捞出，并关火盛出熟油。

4、猪肉冲洗干净，去掉猪皮，再切成小丁，接着反复剁成细腻的肉末。

5、肉末装进大碗，加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀。（老抽要少放，也可以不放）

6、加入一勺葱姜水，朝着一个方向搅拌，直至水分完全吸收。

7、加入一勺熟油，继续朝着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了，放一边待用。

8、萝卜去皮，冲洗一下，再用擦丝器擦成细丝。萝卜丝放在案板上，用刀切短一些或者剁碎。

9、锅内加少许油，烧到五成热，再放入萝卜丝翻炒，炒到水分消失、萝卜丝变软。

10、炒好后盛出放凉，再放进肉馅中，并加入葱花，朝着一个方向搅拌均匀，萝卜猪肉馅就调好了，放进冰箱冷藏。（馅料中还可以添加别的食材，比如木耳、粉条等）

11、面团发酵到两倍大后取出，撒上干面粉揉搓，再分成小剂子。处理好后擀皮包包子，放进蒸屉。

12、蒸锅内加入温水，放入蒸屉，盖上盖子，让包子二次发酵。等到包子变得比之前大一些后开火，蒸到上汽。

13、持续大火蒸二十分钟，时间到了关火，再焖五分钟。包子蒸好了个个饱满，咬一口没有萝卜的异味，只有香味。

萝卜做馅包包子，可以试试这一招，将萝卜丝放进锅内炒一炒，再和肉馅混合。这么处理的萝卜丝口感特别好，也没有不喜欢的味道和辛辣味了，和肉馅融合后味道很香。想要蒸包子的时候不妨尝试一下。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

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