娃娃菜粉条炒肉末

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一、粉条娃娃菜怎么做好吃?

粉条娃娃菜是一道简单美味的家常菜，主要由娃娃菜和粉条为主要食材，辅以其他调味料。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合各种人群食用。下面是一份详细的粉条娃娃菜的做法：

【材料准备】

娃娃菜：适量（根据人数，一般一人一颗）

粉条：适量（100-200克）

肉末：适量（50-100克，可根据个人口味选择猪肉末或者牛肉末）

大蒜：几瓣，切成蒜末

姜：适量，切成姜末

青红椒：适量，切丝或者切片

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，主要用于上色）

料酒：适量

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

【步骤】

准备材料：将娃娃菜洗净，切成适当大小的块；粉条用温水泡发至软，切成适当长度；肉末备好；大蒜和姜切末，青红椒切丝备用。

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色。

加入调味料：放入姜末、蒜末和青红椒丝，继续翻炒出香味。

加入娃娃菜：将娃娃菜块放入锅中，翻炒均匀，让娃娃菜与肉末和调味料充分混合。

调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、料酒和鸡精或味精（可选），继续翻炒均匀。

加水炖煮：根据需要加入适量的清水，水量不宜过多，以免娃娃菜过于水汪，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让娃娃菜煮至软熟。

加入粉条：待娃娃菜煮至半熟时，加入泡发好的粉条，继续炖煮，直到粉条完全吸收汤汁变软。

收汁出锅：待粉条煮软，娃娃菜完全熟透后，打开锅盖，调至大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

装盘：将煮好的粉条娃娃菜装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香。

【小贴士】

娃娃菜不宜煮得过熟，以免营养流失，口感也会变差。

粉条的泡发程度会影响最终的口感，不宜过硬或过软。

根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。

如果喜欢吃辣，可以适量加入辣椒提味。

二、肉末蒸娃娃菜的做法

1、主料：肉末100克、粉丝1把、娃娃菜300克。

2、辅料：油适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、葱2根、淀粉少许、老干妈豆豉1勺。

3、肉末放入盐，料酒，淀粉，葱拌均匀，腌制10分钟。

4、粉丝用温水泡软。

5、将粉丝铺于盘中。

6、娃娃菜洗净，切8份。

7、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软，捞出。

8、把烫软的娃娃菜放在粉丝上。

9、锅中热油，放入肉末炒散，放入1勺老干妈豆豉翻炒。

10、放入生抽，老抽调味。

猪肉娃娃菜炖粉条这样做，猪肉肥而不腻，粉条弹牙有嚼劲，好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道炖菜“猪肉娃娃菜炖粉条”。

猪肉白菜炖粉条是北方特色炖菜，尤其是在东北很受欢迎，吃了暖心暖胃，配米饭馒头都好吃。今天我用娃娃菜代替大白菜，主要因为娃娃菜超市有活动比较划算，两个娃娃菜够做一大盘。个人觉得娃娃菜更嫩，更香甜。这道菜很适合冬天吃，荤素一锅出，营养均衡。可以尝试做给家人吃，老人孩子都喜欢。

【猪肉娃娃菜炖粉条】

材料：肥瘦相间的猪肉娃娃菜粉条

辅料：植物油，小葱

调料：食盐白糖老抽

做法：

1.生姜切姜片，大蒜切蒜片放在盘中备用

2.大葱切葱花，与姜蒜片放在一起备用

3.小葱摘洗干净切成葱花

4.娃娃菜两个在盆中掰散洗净，去根切成宽条，帮和叶分开放

5.肥瘦相间的猪肉不用去皮，切成片，薄点厚点都行

6.起锅加入植物油，下入猪肉片翻炒

7.炒出肥肉中的油脂，加入姜蒜片继续翻炒

8.翻炒均匀加入老抽上色，再加入白糖继续翻炒

9.加入娃娃菜帮进行翻炒，炒匀加入叶子继续翻炒

10.炒过的娃娃菜吸收肉的油脂，翻炒会更香，加入清水

11.加入粉条，粉条剪短一点方便食用

12.烧开加入食盐调味，盖上盖子炖15分钟

13.15分钟后大火收汁，加入葱花点缀即可出锅

温馨提示：1、娃娃菜帮和叶分开炒

2、选用肥肉相间的猪肉，这样做出的味道更香浓

3、炖15分钟，粉条熟了就可以

这道炖菜——猪肉娃娃菜炖粉条，有荤有素，营养美味，色泽红润有食欲，配米饭和馒头都可以，汤汁泡米饭味道更佳。小孩还喜欢汤汁泡馒头，不吃菜也香，全家都爱吃。步骤详细，食材和调料简单，保证看一遍就能学会，希望您能够喜欢。

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