电压力锅煮鸡蛋怎么煮最好吃窍门视频

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一、用电压力锅可以煮鸡蛋吗?

1、高压锅可以煮鸡蛋。

2、不过一般不建议选择高压锅煮鸡蛋，因为鸡蛋比较容易煮熟，在开水中煮五六分钟就差不多熟了，因此，用高压锅煮鸡蛋，有一些浪费。

3、煮鸡蛋时，一开始要用凉水，煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热，这样鸡蛋才不会出现局部没有煮熟的现象。

4、煮鸡蛋比较合适的时间是水开之后五分钟左右，鸡蛋不要煮太过，不然超过十分钟之后，会破坏鸡蛋的营养。

5、鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，这样煮出来的鸡蛋更可口。

6、煮鸡蛋时水开后放入锅里，鸡蛋遇到高温会破裂、烫伤手指，因此大家煮鸡蛋的时候，最好是不要开水下锅，这样可能会造成一些不必要的伤害。

二、冷水鸡蛋煮多久电压力锅使用电压力锅煮冷水鸡蛋，需要煮多少时间?

1、选用合适的电压力锅

煮鸡蛋时，需要使用电压力锅，因为它可以控制加热时间和火力，且不会煮糊底部的鸡蛋。选用合适的电压力锅，是煮好鸡蛋的关键。建议选用具有合适容量的小型电压力锅，以便鸡蛋可以充分蒸煮。同时，注意电压力锅密封性要好，以便保持高温状态，可以更好地加热鸡蛋。

2、煮鸡蛋的时间和电压力锅的降压方式

使用电压力锅煮鸡蛋可以省时省力，一般煮3-4个鸡蛋的话，建议放入150ml水，然后选择高压方式煮熟。根据自己的口感，可以在锅里等待0-2分钟泄压，然后用冷水冲洗鸡蛋，冷却后更容易剥壳。

如果要煮更多的鸡蛋，建议用更大容量的电压力锅，同时也要注意水的用量。一般来说，6个鸡蛋需要225ml的水，8个鸡蛋需要300ml的水。不同型号的电压力锅煮鸡蛋的时间和降压方式也有所不同，可以根据电压力锅的说明书具体操作。

3、用冷水煮鸡蛋的优缺点

用冷水煮鸡蛋是一种简便的方法，适用于电压力锅煮鸡蛋没那么讲究的情况。优点是可以防止鸡蛋裂开，同时维持鸡蛋的形状，不会影响美观。缺点是时间相对较长，需要20分钟以上的煮制时间。为了保持水温，煮的时候需要盖上锅盖。

4、关于鸡蛋的水质和新鲜度

鸡蛋的品质会直接影响煮熟鸡蛋的口感和滋味，因此选用优质的鸡蛋非常重要。建议使用新鲜的、从未翻过的鸡蛋，因为翻过的鸡蛋蛋清和蛋黄已经混合在一起，煮出来的鸡蛋很难剥壳。还需要注意水的质量，建议用净化过的水或饮用水。

电压力锅也能做蛋糕，5个鸡蛋2两糖，蓬松又香甜，孩子吃着特高兴

最近人们宅在家里不出门，好像全民都在研究制作各种美食，一阵凉皮风过后就是炸油条，炸油条过后又是做米皮，再后来就开始研究电饭锅蛋糕，总之是各种折腾，不过网上分享的配方有的成功率高也有很多是个坑的，很多人照做就是不成功，失败的多了各种抓狂，今天我分享给大家一个用电压力锅做的蛋糕，这配方我试了很多次所以很成熟了，照着做基本能成功。

我今天分享这个蛋糕是全蛋海绵蛋糕，比戚风蛋糕稍微省事点，很多人都说全蛋不好打发，但是今天这个打法方法与以往不同，我们先把蛋白打好，然后再把蛋黄放进去一起打，比直接全蛋打发要快得多，而且不容易消泡，成功率大大提高，这种办法做的海绵蛋糕也比直接打全蛋那种要细腻些。

因为是晚上开灯拍的图，所以放在白盘子里的跟放在木头案板上的蛋糕颜色显得不太一样，但这就是一个蛋糕拍的图哈，我的电压力锅是五升的，所以要用八寸蛋糕的配方，不建议用六寸的，不然蛋糕糊倒在锅里就一点点，相信做好的蛋糕也没多高，反过来说如果你的锅很小那也要减少配方来做，不然蛋糕糊太高了也不利于成熟。

其实我还是前年分享过一个电饭锅蛋糕，当时就有很多人问我用电压力锅能做不，我当时答应大家试试看，但是一直忙就给耽误了，这回终于有大把的时间了，总算交作业了，希望感兴趣的朋友看完也试试看吧！重点记住就是蛋白要打发到位，也就是过程第九步，再有就是锅里薄薄的刷层油，不然不容易倒扣出来，或是倒扣时容易被沾掉一部分，别问我咋知道的哈！如果家里没低筋粉，就用普通面粉掺点玉米淀粉拌匀用也行，比例是四比一。这蛋糕真的挺省事的，家里没烤箱的真的建议试试看，成品又蓬松又有蛋糕香，孩子吃着可高兴了。

?所需食材：鸡蛋五个（普通红皮蛋非土鸡蛋）?，低筋粉（蛋糕粉）100克，白砂糖90克，盐1克，玉米油35克，牛奶35克。

制作过程：

1先把所有食材准备好，鸡蛋洗一下擦干外皮，我用的普通红皮鸡蛋比较大，如果你用土鸡蛋就用六个，因为我用的电压力锅是五升的比较大所以用五个蛋的配方，如果你电压力锅三升的话减半材料即可。?

2先称90克低筋面粉。

?3教你一个窍门，把筛子放油纸上，然后在筛子里称低筋粉，一般做蛋糕要筛三次面粉，所以底下垫个油纸省事，直接筛在油纸上，然后再提着油纸把面粉倒回筛子里去，这样来回筛两三次就行。

4碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油，别用花生油或是橄榄油，要用没味的油，不然做好的蛋糕的味道很怪。

5用个手动打蛋器把牛奶和玉米油搅打到充分融合。

6把五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两碗里。

7先用电动打蛋器把蛋清打出许多泡沫。

8然后分三次加入90克白砂糖继续用最高速打蛋。（提前把盐和糖混合在一起）

9打到用蛋抽从碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可，也就是硬性发泡。

10此时加入所有的蛋黄，继续用打蛋器打发。

11观察所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可，可以用一根牙签插进去一厘米试试，如果牙签不倒就可以了，这个方法比直接全蛋打要省时省力。?

12把筛过三次的低筋粉90克倒进去用硅胶铲切拌均匀没有干粉颗粒即可，不要转圈搅拌避免出筋。

13这时将之前搅拌好的油奶混合液倒进去，注意倒之前再把混合液搅拌搅拌，然后用硅胶铲将蛋糕糊拌匀。

14搅拌好的蛋糕糊如图这个状态即可，动作要轻柔且要快避免消泡。

15电压力锅内胆里面用刷子薄薄的刷一层玉米油。（不用预热就是凉锅刷油）

16然后把拌好的蛋糕糊倒进去。

17端起锅距离桌面几厘米时撒手轻轻震几下，震去蛋糕糊内部的大气泡。

18把电压力锅内胆放入煲中。

19盖盖子选蛋糕键按开始即可。（别问我如果你的电压力锅没蛋糕键咋办，因为我没试过哈不敢瞎说。）

20程序结束后等二分钟就打开锅盖取出内胆。

21把蛋糕倒扣出来放烤网上晾凉再切块就可以开吃啦！如果你没有烤网那就放在一个蒸屉上也行，总之不要直接扣在案板上，那不利于蛋糕散热也容易被沾掉表皮。

小提示：一定要用有蛋糕功能的电压力锅，这是全蛋海绵蛋糕口感比戚风蛋糕稍微扎实一些，我这是五升的锅胆，如果你的是三升的就减半材料试试，避免蛋糕糊在锅里太高了不容易熟。

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