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一、做豆腐乳的盐是怎样配的呢?
做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。建议做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好，营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
豆腐乳存储注意事项
腐乳是用酒和盐发酵腌制而成的，所以一般情况是不会变质的。但是也不能确保不会变质。开过封的腐乳需要放在冰箱，这样可以保证存放时间久。如果在存放过程中发生变色或变质，就不能继续食用了。
建议用户在选择储存腐乳的容器要选择密封性好的容器，不要用塑料瓶，要用玻璃瓶。在吃的过程中尽量不要沾到水。这样保存得会更久一点，但是腐乳本身没什么营养价值，所以不建议多吃。
以上内容参考 百度百科-豆腐乳
二、做5斤豆腐乳放多少盐?
做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。
腌5斤豆腐要放225-250克盐，这样才能满足盐豆腐的标准，才能够将盐完全融入到豆腐里面。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一个是制浆，即将大豆制成豆浆，另一个是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐乳注意事项
腐乳含盐和嘌呤量都较高，高血压、肾病、痛风患者，以少吃或不吃为好，以免加重病情。正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。而高温作业及出汗多的人吃些腐乳可以补充流失的盐，防止中暑的发生。
不宜多吃，正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。腐乳不能多吃，以免出现不良反应。
一斤豆腐乳放多少盐一定要严格按照比例哦
2017-12-0506:25·趣味百晓僧
豆腐乳虽然闻起来有点臭臭的，但确实很多人爱吃的一种美食，尤其是长辈们。那么，一斤豆腐乳放多少盐?腌豆腐乳1斤乳胚要放多少盐?
一斤豆腐乳放多少盐
一斤豆腐陷，是指单单一斤豆腐，还是除了一斤豆腐外还有肉啊什么的。如果总量是一斤的话，加盐的量应该在6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺，一勺盐的量。
豆腐乳怎么腌制腐乳五花肉
备料：五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理
腐乳汁，买了腐乳罐头，用了汤汁和一块腐乳碾碎棉白糖
做法：
1、把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧(别放太多水)，去浮油。
2、烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。
3、汤汁收干时加糖提味。
起锅装盘。#p#副标题#e#
豆腐乳的做法
做豆腐乳要在冬至以后。你可在市场上去买那种厚厚的，长着白毛，闻着有点香的豆腐。
制作过程：
1、将买来的豆腐摊开，在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散);
2、将豆腐用刀划成小块，每一小块在盐里滚一下，让每一小块都粘满盐，装入一个有小眼的容器中，让其滴水4至5小时;
3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许，放在一起和匀，姜切成细丝备用;
4、将白酒倒入碗中，用筷子夹着豆腐在酒里滚一下，再放到和匀的佐料粉中滚上佐料，即可装在瓶中，装一层豆腐再装一层姜丝;
5、装完后，将剩下的白酒倒入瓶中，封闭严，20天左右即可食用。味道很不错的，你试试吧。
食用建议首先，打开腐乳瓶，用筷子夹出来，当然，你也可以用勺子。然后就不用我教了吧，放嘴里吧唧。
最好的吃法是把馒头从中间破开，夹一块腐乳吃。也可以在做红烧肉时做调味及上色用。最好别光吃腐乳不搭配主食，因为够咸，齁得慌!
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