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一、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值都很高，但各有侧重：
蛋白质含量：鹌鹑蛋的蛋白质含量略高于鸡蛋。每100克鹌鹑蛋中含有13.05克蛋白质，而每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质。
矿物质含量：鹌鹑蛋中含有丰富的矿物质，如铁、钙等，对于增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等方面都有很好的作用。
维生素含量：鸡蛋中含有丰富的维生素，特别是维生素D、维生素E、维生素K等，这些维生素对于促进骨骼发育、保护心血管健康、抗氧化等方面都有益处。此外，鸡蛋中还含有硒这一对人体健康非常重要的微量元素。
总结：鹌鹑蛋和鸡蛋都是非常优质的蛋白质来源，但鹌鹑蛋在蛋白质和某些矿物质方面含量更高，而鸡蛋则在维生素和硒等营养成分方面更为丰富。因此，在选择食用时，可以根据自己的营养需求和口味偏好来决定。无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，都应适量食用，以保持营养均衡。
二、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值各有千秋。
鹌鹑蛋和鸡蛋在蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等方面都有一定含量。但具体哪种营养价值更高不能简单一概而论。鹌鹑蛋的蛋白质含量略高于鸡蛋，且其蛋白质的生物利用率也较高。在维生素方面，鹌鹑蛋中的维生素B族含量相对鸡蛋更为丰富。矿物质含量上，鹌鹑蛋的铁、锌等含量也比鸡蛋稍高一些。然而鸡蛋中的维生素A、D、E含量比鹌鹑蛋略多。从营养多样性来看，两者都能为人体提供多种营养成分，对维持身体正常生理功能都很重要。
1.蛋白质方面，鹌鹑蛋每100克含蛋白质约13克，鸡蛋每100克含蛋白质约12.5克。鹌鹑蛋的蛋白质组成与人体组成模式接近，更易被人体吸收利用。比如在一些蛋白质补充需求较高的人群中，鹌鹑蛋能更好地满足身体对优质蛋白的需求。
2.维生素上，鹌鹑蛋的维生素B1、B2含量分别约为0.11毫克/100克、0.49毫克/100克，鸡蛋的维生素B1、B2含量分别约为0.09毫克/100克、0.31毫克/100克。维生素B族对人体新陈代谢起着关键作用，鹌鹑蛋在这方面有一定优势。
3.矿物质中，鹌鹑蛋的铁含量约为3.2毫克/100克，鸡蛋约为2毫克/100克；鹌鹑蛋的锌含量约为1.61毫克/100克，鸡蛋约为1.1毫克/100克。铁对预防缺铁性贫血有帮助，锌对儿童生长发育和免疫功能有益，鹌鹑蛋在这两种矿物质含量上高于鸡蛋。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高呢？
2021-08-17 16:18·老周说三农
人工养殖鹌鹑已经有三千多年的历史，鹌鹑属雉科鹌鹑属，是雉科中体形较小的一种。成年鹌鹑体重为66—118克，体长148—182毫米。鹌鹑出壳后40—50日就可以开产。一只母鹌鹑年产蛋300个左右，多的可以达到400个。一般0.75公斤饲料就可以产一斤鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋营养价值高，味道鲜美，具有较高的药用价值。鹌鹑蛋含有水分72.9%、蛋白质12.3%、脂肪12.3%、碳水化合物1.5%，每100克鹌鹑蛋含有钙72毫克、磷238毫克、铁3.8毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克、胆固醇674毫克、维生素B10.12毫克、烟酸0.1毫克。鸡蛋含有水分71%、蛋白质14.7%、脂肪11.6%、碳水化合物1.6%，每100克鸡蛋含有钙55毫克、磷210毫克、铁2.7毫克、维生素B20.31毫克、尼克酸0.1毫克、胆固醇680毫克、维生素B10.3毫克、烟酸0.1毫克。鹌鹑蛋比鸡蛋小，鹌鹑蛋中含有丰富而全面的营养，但是鹌鹑蛋营养价值从蛋白质含量看略低于鸡蛋。但是赖氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的含量比鸡蛋高，而且鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋的少。鹌鹑蛋中还含有丰富的脑磷脂、卵磷脂和激素，脑磷脂和卵磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，这对从事于脑力劳动的人更有补益，是良好的滋补品，并且鹌鹑蛋有较高的药用价值，有补五脏益中续气、实筋骨；耐寒暑，消结热，能够治疗胃病、神经衰弱、营养不良等。因此鹌鹑蛋营养价值更高。
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