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一、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养更高两者各有优劣
鹌鹑蛋和鸡蛋作为常见的蛋类，在营养价值和口感上各有千秋。尽管鹌鹑蛋的体型较小，但其营养价值却不容小觑。
鹌鹑蛋富含蛋白质、卵磷脂等，其蛋白质含量比鹌鹑肉高出30%。此外，它还富含维生素E、钾、钠、镁等矿物质，是婴幼儿、孕产妇、老人及体质虚弱者的理想食品。而鸡蛋的蛋白质含量同样丰富，且包含人体所需的8种氨基酸，吸收率高达98%，具有强身健体、补虚健脑的功效。
那么，鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高呢？这并非一概而论。两者在蛋白质、脂肪、碳水化合物含量上基本相同，且都是优质蛋白，易于被机体吸收利用。不过，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，有助于促进生长发育。而鸡蛋中的维生素A含量则是鹌鹑蛋的4倍以上，对视力发育有重要作用。
对于不同年龄段的人群，选择蛋类时也应有所侧重。例如，6岁以下的幼儿可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量较高，有助于孩子的大脑发育。而中小学生学习负担重，用眼较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，以补充丰富的维生素A。
在食用鸡蛋时，也需要注意一些安全问题。裂纹蛋、黏壳蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、毛鸡蛋以及发霉蛋都不宜食用。这些蛋类可能存在细菌污染或已经变质，食用后可能引发急性胃肠炎等疾病。
二、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高
鸡蛋与鹌鹑蛋相比，更为人所熟知，在生活中的食用次数也比鹌鹑蛋要多，对蛋类食物稍微了解的人就会知道，鹌鹑蛋其实也是一种极具保健功效的食物，有不少人将其与鸡蛋相比较，那鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高呢?
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋富含蛋白质，卵磷脂，其所含蛋白质与鹌鹑肉相比高30%，每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，适宜婴幼儿，孕产妇，老人，体质虚弱者食用。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋每100克可食部分含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙55毫克，磷210毫克，铁207毫克，鸡蛋中所含有的蛋白质中包含人体所需的8种氨基酸，对其吸收率高达98%，食用鸡蛋有强身健体，补虚健脑之效。
鹌鹑蛋和鸡蛋的哪个营养价值更高
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值更高，并不可一概而论，只能说各有优劣，而且鹌鹑蛋和鸡蛋针对不同人群，其发挥的功效也不相同。
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养比较
1、鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白质都是优质蛋白，易被机体吸收利用。
2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量要低于鸡蛋，但是磷脂的含量却比鸡蛋高，且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养物质，有健脑作用。
4、鸡蛋中的维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上，对于提高视力以及眼疾的防治有很好的功效。
小贴士
6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高？孩子应该怎么吃？
原创2022-01-11 21:00·营养师蓝冰滢
没有孩子不爱吃鸡蛋，无论是炒鸡蛋，煎蛋还是卤鸡蛋，都是孩子钟爱的鸡蛋品类。但是对于一些相对于比较小的孩子，比如五六岁，六七岁左右，本来胃口就不大，吃的不多，一个鸡蛋下去，吃饱了，别的也吃不下什么蔬菜，这可怎么办呢？其实办法很简单，把鸡蛋，换成鹌鹑蛋，就可以完美解决这个问题。而且营养上，总体看，同等质量的鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值相差不大。鸡蛋中的维生素A含量高于鹌鹑蛋，而鹌鹑蛋中的B族维生素高于鸡蛋。同时鹌鹑蛋与鸡蛋中，蛋清和蛋黄胆固醇含量无明显差异。而且相较于鸡蛋来说，鹌鹑蛋中的磷脂含量更为丰富，约为鸡蛋的1.3倍，包括卵磷脂、脑磷脂等，对促进大脑发育有一定作用。对于生长发育周期的孩子来说，一些微量元素也不能缺少，鹌鹑蛋较鸡蛋中含有更多锌、铁、钙或硒等，如鹌鹑蛋的铁含量约为鸡蛋铁含量的1.5倍。所以如果觉得一个鸡蛋的量比较大，相让孩子多摄入一些食材种类，可以考虑将鸡蛋换成鹌鹑蛋~今天给大家推荐的是卤鸡蛋，做法比较简单，而且做完以后，可以放入冰箱冷存，早晨吃早餐的时候拿出来让孩子吃几个，是非常不错的选择~材料：鹌鹑蛋100个，大料2个，丁香3个，桂皮1小块，草蔻2个，豆蔻1个，香叶2片，茶叶3g，老抽100g，生抽30g，冰糖20g
步骤：1，鹌鹑蛋煮熟，泡在冷水了，去皮
2，香叶、八角、丁香、桂皮、草蔻、豆蔻、冰糖、甘草，茶叶，老抽和生抽水倒入锅中，小火煮到水开，关火焖30分钟
3，下入去皮的鹌鹑蛋，放入料水中，中火烧开，转小火煮20分钟，捞出冷却30分钟，再放入锅中炖煮20分钟，重复3-4次即可?【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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