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一、跑单是收银员的责任吗
法律分析：不是收银员的责任，该损失应当由顾客自行承担，商家应当预见得到可能存在跑单的风险。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
二、餐厅客人跑单谁负责
法律分析：需要根据餐厅的规章制度确定。按照一般的规章规定，餐厅服务员是直接责任，收银员有连带责任，主要责任在服务员。跑单指的是客人在店里消费完了因自己没能力结账或其他原因没有结账就走了，客人跑单的，餐厅有权向客人主张请求对方给予餐费。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百七十八条二人以上依法承担连带责任的，权利人有权请求部分或者全部连带责任人承担责任。连带责任人的责任份额根据各自责任大小确定；难以确定责任大小的，平均承担责任。实际承担责任超过自己责任份额的连带责任人，有权向其他连带责任人追偿。连带责任，由法律规定或者当事人约定。
十多人吃完没结账就走收银员无奈认罚700多元恳求顾客回来结账
2019-12-17 18:30·陕西都市快报
消费付钱是理所应当，但我们经常在网上能看到逃单的新闻，在某餐厅，几人吃完饭为逃单，假借上厕所跳窗而逃，结果把人家的窗户纱窗都给拆了……
但令人想不到的是，在我们身边，这种吃“霸王餐”逃单的戏码也在上演，西安科技二路上的一家餐厅收银员小王告诉记者，12月15日中午，他们店里来了一桌特殊的客人，大概有十二三人，之所以特殊，是因为他们点了七百多元钱的菜，但吃完饭没人结账就都走了！
小王说，他们家餐馆有一个专门的收银台，服务员不会去客人用餐处收钱，客人都是在吃完饭后统一在她所负责的收银台结账。
而这桌人在吃完饭离开时，小王正在为另一个客人让查账，一个没注意，这桌客人就全部走完了。等小王忙过手头事了，才发现这桌客人没有消台，但是已经过去二十分钟左右了。
让收银员小王郁闷的是，这桌客人消费的七百多元钱都得自己买单。小王告诉记者，他在这家店里打工，工资不高，但如果遇到跑单的情况，是要从服务员工资里面扣除的。
这几位顾客也不知是真的忘了结账还是另有原因不得而知，但最终结果是害苦了服务员小王，因为七百块钱对于她来说也不是一个小数目。小王希望这些顾客看到报道以后，能回来把餐费付了。
在此，小编也想说，身在社会，诚信为本，忘了没关系，补上就好。（《都市热线》记者姜梦蕾）
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