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一、鸡肉味嘎嘣脆，你知道“酥脆”这个词儿怎么来吗?
比起一长串描绘原材料和烹饪技巧的形容词，
简单的两个字“酥脆”能推销掉更多的食品。
酥脆的食物有一种天生的吸引力。
——马里奥巴塔里，《巴伯餐厅烹饪书》
（MarioBatali，TheBabboCookbook，RandomHouse，2002）
我们都曾被酥脆的食物吸引。由马里奥巴塔里（MarioBatali）主厨的高级餐厅主打美味的（同时也是昂贵的）意大利菜。在这样的场所，“酥脆”（crispy）一词显得不够委婉，难以写入菜单中，但是在侍者描述菜品或者介绍当日特色菜时，总是会有意无意地提起这个词语。不过在快餐店里，客人并不追求个人化的精致用餐体验，所以这里的气氛要随意许多，“酥脆”这个字眼随处可见，是吸引食客掏钱的一张王牌。
在20世纪70年代初，肯德基的菜单上新增一种鸡肉食品，店方称其“倍酥炸鸡”。这一点营销小技巧的成功之处有二：其一，明确地告诉顾客，这种鸡肉不仅是酥脆，而是“加倍”酥脆；其二，更加强调了其烹鸡配方本来就很酥脆，除了酥脆之外的其他口感都是无法接受的。
为什么我们人类喜爱酥脆的食物？它们的吸引力就像我们不可剥夺的生命权、自由权和追求幸福的权利一样，是不证自明的。人人都爱吃酥脆的食物，对酥脆的喜爱不分国界。
我一位搞文化人类学的同事抱怨说，从新西兰到萨摩亚的晚班飞机上总是一股肯德基的味道，因为萨摩亚乘客在来机场的路上总是要买很多肯德基带回去馈赠亲友。此外还有土豆的例子。
尽管在前工业时代，土豆这种块根蔬菜就已经从新大陆传播到了欧洲，但是到了工业时代，更为酥脆的土豆食品（主要是薯片和炸薯条）得以大规模生产和销售，土豆才真正“大行其道”。联合国粮农署还把2008年定为“国际土豆年”。
即便在有些国家，土豆已经不再是主要作物，但是土豆食品口感酥脆，食用方便，大众对它的喜爱始终没变。
酥脆的食物有能力穿透最强大的文化壁垒。日本在历史上的大部分时期里，都有意将自己与外界隔绝开来，日本料理常常被视作其岛国文化的象征。然而日本料理中最为人称道的酥脆食物都源自其他文化。
面糊炸成的天妇罗是15、16世纪的西班牙、葡萄牙传教士发明或者引入日本的。在17世纪30年代日本完全闭关锁国之前，这些传教士还是允许进入日本的。日本料理中裹着面包屑的炸猪排源自奥地利、德国等欧洲国家的炸小牛肉片，而裹着面粉或者玉米淀粉的炸鸡块在日语中写作“唐扬”，其本义是“中式油炸”。
所以，当你走进日式餐馆享用炸鸡翅、炸猪排和蔬菜天妇罗时，请记得只有佐餐的加州寿司卷才是真正的传统日本食物。
像演化心理学家和生物文化人类学家这样的科学家，一看到超越文化界限的行为模式或者认知模式，就变得非常兴奋。
他们有充足的理由做出这样的假设：这种模式可能有某些潜在的生物基础或者演化基础，而不仅仅是当地环境或文化的产物。换句话说，某些模式在许多不同的文化中频繁出现，不太可能是趋同作用*或对其他文化的借鉴。被酥脆的食物吸引就正是这样一种现象，酥脆的食物本身可能在不同的文化之间互通有无，但是许多文化满怀热情地接受了这种舶来品，好像已经预先适应了一般。
本章章首巴塔里的话正强调了这一假说：酥脆的食物有一种天生的吸引力。乍一看似乎很有道理，但是“天生”是一个很重的词语，在社会科学的某些领域里能激起争议。和“本能”一样，“天生”意味着不管环境如何，人脑中都有这么一套固定的程序，能产出特定的行为或者倾向。
人们普遍承认语言是一种本能，但是喜爱酥脆的食物也是一种本能吗？它真的像语言本能一样深深地扎根于我们的演化史中，超然于文化之外吗？用“天生”、“本能”这样的词语来给酥脆定性似乎太重了，又或者，在人类行为和认知的语境中，我们应该把这两个词语的意义看得“轻”一些。我对人类的饮食和进食行为有一套全面的生物-文化理论，在此对酥脆食物的探讨就是其中一例。
如果想要理解我们为何喜爱酥脆的食物，必须先搞清楚我们是如何看待“酥脆”这种属性的。
图源：网络
编辑：叶丹?
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《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》
作者：:[美]约翰S.艾伦著陶凌寅译
清华大学出版社出版
内容简介
在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，是不是隐藏着一种有关食物的本能，一种全人类共有的味觉体验？有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃，决定我们认为吃多少才算饱，决定我们爱吃什么零食？神经人类学家约翰?艾伦觉得有。在这本书里，他探索了味觉的演化基础，以及每一种文化如何基于共同的认知基础建造起了独特的饮食文化。
人类食用的植物和动物种类非常广泛，但与其他杂食动物不同，我们吃饭时用到的不只有胃，还有大脑。与食物的关系让我们成为人类这种独一无二的物种，也让饮食文化显得十分独特。就亲缘关系最近的灵长类也不会像智人这样看待食物。味蕾能够体现人类的自然史，我们是超级杂食者。
这本书的素材来自食物历史、厨师、人类学家和神经科学家，艾伦先是描绘了我们最原始的祖先的食谱，探索了烹饪在大脑演化中的作用，随后将笔锋转向当代吃货关心的一系列问题。书中探究了对食物的厌恶与喜好、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，还对吃这件事进行了跨文化比较。
二、翁虹人物简介
翁虹，一位在舞蹈、影视和音乐领域都有出色成就的多才多艺人士。出生于书香门第的香港家庭，父母均在清华大学工作，爷爷则是晚清时期汉阳兵工厂的设计师。她13岁离家出走，通过与家人的谈判，最终独自一人前往北京追逐舞蹈梦想。经过艰苦的训练，她从65公斤减至47公斤，成功成为一名优秀的芭蕾舞演员，但因先天扁平足，她转学中国舞。在北京，她不仅学习舞蹈，还涉猎了中央芭蕾舞团、东方歌舞团、北京舞蹈学校等不同领域，为圆舞蹈家之梦而努力。
在舞蹈之路上遭遇挫折后，翁虹转而投身影视及模特行业。她创立了自己的广告制作公司，并凭借其深厚的舞蹈功底、精致的五官和舞台表演天赋，在1989年亚洲小姐比赛中获得了冠军，由此进入了娱乐圈。她的演艺生涯从“玉女”形象开始，先后与沈殿霞、刘德华、米雪等大牌明星合作，代表作有《庙街豪情》、《与龙共舞》、《仙鹤神针》等。
为寻求更大的发展，翁虹前往台湾，成为当时古装剧的御用女演员，一年拍摄了11部电影。她凭借《天师钟馗之毒夫记》、《浪子大钦差之公主万岁》、《女巡按》、《达摩》等作品，成为转型最成功的香港女演员之一。在内地，翁虹尝试了多种角色，包括《京都神探》中的受气小媳妇、《女巡按》中的孟如忆、《刺客列传》中的三千代等，成功实现了从偶像花瓶到实力派演员的转变。
除了在影视领域的成就，翁虹还是一位歌手，曾被日本经纪公司看中，在日本和台湾发行多张个人专辑，被誉为“当年台湾的酒井法子”。她全身心投入影视表演，并在2008年汶川地震后，通过演唱《天使的微笑》帮助灾区的孩子们，鼓励他们坚强面对生活。
作为美容达人，翁虹还分享了她多年的保养心得，包括《时尚虹颜》、《虹孕美人》及法式素食食谱等书籍，倡导健康的生活理念。她强调健康的身体和得当的保养是美丽的关键，同时也是一位时尚高贵、辣妈形象深入人心的公众人物。
扩展资料翁虹（YvonneYungHung或Ewong）是香港著名女艺人，祖籍湖北大冶市，出生于香港，13岁独自来到北京，小时候的梦想是成为一名舞蹈家，毕业于香港演艺学院舞蹈系。但是后来因为腰肌过度劳损不得不放弃跳舞，转行进入演艺圈。在1989年参选亚洲小姐，并且获得冠军。出道后立即受到亚洲电视力捧，接拍大量电视剧、电影，如《还看今朝》、《最佳才子》、《庙街豪情》、《上海一九四九》、《仙鹤神针》、《大叔我爱你》等，一时颇受欢迎。
清华大学食堂菜谱曝光，网友表示不愧是清华大学，食堂都有格局
原创2022-05-26 18:26·子瑜育儿分享记
最近有个网友在网络上分享了自己在学校吃饭的一些日常，引发了不少网友的关注，其实如果是普通的学校，倒不一定会有那么多的网友去关注。
主要是这个学生是来自于清华大学，对于清华大学多数人还是应该有所了解的，这是我国双一流名校，绝对算得上是中国内部的顶尖学府。
每年清华大学为国家培养出来的人才是非常多的，当然这座学校确实实力非常的雄厚，而且也是绝大多数学者都想要去都非常向往的学校。但是这所学校并不是非常容易就能考进的学校，所以很多学生虽然去到清华大学，但大多数学生都很难考进去，很难成为清华的学子。
而且很多网友虽然考不进去这所学校，但是对于清华大学内部整体的学习情况，学习氛围和校园环境还是非常感兴趣的。
所以当清华大学内部学者分享出自己在学校的日常生活分享了，在食堂里面吃的一些饭的时候，多数的网友还是觉得非常的新奇，很感兴趣很想关注的。
一、清华大学食堂伙食丰富
这位网友晒出来的清华大学日常食堂的一些伙食情况确实是非常的好的，拍的那些照片看起来每道菜都非常的可口。学校内部食堂比较多，这个学生集中拍摄的就是一些他自己常去的食堂，拍摄的照片来看，每道菜做得都非常的好，看起来也很让人有胃口。
而且清华大学内部食堂是非常大的，其中有一个食堂整体分成3楼，每一层楼可以提供给大家选择的美食内容都不一样。大家在大学的时候，其实应该也有这样的体验，绝大多数学校内部的食堂，一般来说菜价都不会特别的昂贵，而且可以提供给学生选择的菜品也是非常多的。
清华大学也不例外，学校内部的菜品荤素搭配得很合理，而且学生也可以去到自选食堂去选择自己想吃的菜。这个女大学生自己在学校内部经常去的食堂也都是性价比非常高的，除了平时荤素搭配合理以外，每顿饭基本上就花十几块钱都能解决，吃的也很丰富。
这个学生还特别拍摄了自己最喜欢吃的菜品，清蒸鲈鱼，这道菜本身做得非常的可口，而且这一盘菜里面整个鱼看起来又大又肥厚，实际上只花了10块钱。
有很多其他的网友，看到这个菜价之后都表示非常的羡慕，高等学府不光是提供的师生教育力量特别的雄厚，就连菜品都做的性价比极高。
味道又好，而且价格还便宜，很多网友看到之后都表示果然清华大学的格局就是不一样。当然绝大多数网友也最多就是感慨一下，毕竟清华大学不是普通学校，想要考进清华大学，确实是需要学习成绩非常好的。
而且像清华大学学校内部，不光是菜品性价比高，比较便宜，像其他的学费之类的也不会特别的昂贵。其实一般来说，在市面上越是有名的公立大学，一些名牌大学实际费用相对来说就越少，所以对于学生来说，在校期间努力读书，考上公立大学，也是变相的在为家里减轻负担。
二、认真学习最重要
对于绝大多数学生来说，在校期间要做的事情只有一件，就是努力地读书，脚踏实地把自己开始的内容都学好，不要想一些小心思或者歪门邪道。如果自己都没有办法规划好自己的个人学习，做不好相关的学习计划，后续想考上好的大学也只会非常困难。
对于绝大多数学生来说，在学校里面只要愿意学习，能够自律，踏踏实实地把自己所要做的工作或学习内容都做好，都能考上好的学校。有一些学生平时不努力，真正到关键时候考不出好成绩，却要怪试卷出得太难，某种程度上来说这样的学生心态就是有问题的。
清华大学虽然说学校内部学习氛围好，但是作为双一流名校，如果想要考进去也是很困难的。想要享受到清华大学内部的良好的待遇，最重要的就是一定要规范好个人行为，养成自律的习惯，同时也要做好学习计划，积极努力认真的去主动的学习。
总结
对于现在的高中生来说，马上就要面临新一轮的高考了，在这种情况之下，就更加要注意提升个人能力，不要总想着通过歪门邪道或者是想着一些小聪明来提升成绩。只有真的付出努力，一步一个脚印地去学习，才能真的考上好学校，拥有好的人生。
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