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2025-07-09 14:31·溪谷悠闲寻蝶者
图源：钟薛高老林
核心要点速览：
雪糕刺客代表品牌崩盘：钟薛高旗下子公司钟茂（上海）食品科技有限公司被申请破产清算，累计被执行金额超8296万元，创始人林盛被限制高消费，上海办公室退租、员工锐减至20余人。2025年6月，钟薛高因“无法清偿债务”被供应商起诉，设备资产被拍卖，线下专用冰柜撤出商超，线上仅剩3款产品在售。
高价策略与营销泡沫破裂：钟薛高曾以“瓦片造型+天价定位”出圈，顶配雪糕售价达88元，但过度依赖营销（如明星代言、跨界联名）和虚假宣传（如“不加一滴水”“特级红提”被证实造假），引发“烧不化”“价格欺诈”等负面事件，消费者信任崩塌。2023年推出低价子品牌“Sa’Saa”（3.5元/支）失败，消费者既不买账，又质疑品质缩水，陷入“高端不高端、平价不平价”的尴尬。
消费理性回归，平价雪糕主导市场：艾媒咨询数据显示，消费者接受雪糕单价集中在3-15元，6元以上产品市场份额仅15.16%。便利店冰柜中，2-5元雪糕销量占比超70%，钟薛高临期产品甚至降价至2.5元仍无人问津。传统品牌（如伊利、蒙牛）推出平价新品，新兴品牌（如Gelato）因透明标价和健康概念抢占高端市场，而钟薛高因“高价低质”被边缘化。
行业警示与资本撤离：钟薛高案例反映新消费品牌过度依赖资本和营销的脆弱性，2023年新消费领域融资额同比暴跌41.4%，投资者对“网红溢价”失去信心。类似品牌（如虎头局、蜜雪冰城）同样面临销量下滑、渠道收缩问题，行业进入“去泡沫”阶段。
雪糕刺客的衰落标志着消费者从“为噱头买单”转向“性价比优先”，品牌需回归产品本质。钟薛高的破产不仅是营销神话的破灭，更是对整个新消费赛道的警示——脱离真实需求的溢价终将被淘汰。