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一、蔡澜:我们不会更老，只会变得更好
我们常听到年轻人对自己家里的老人说：“上年纪了就不要到处折腾了嘛，就在家带带孙子，逛逛公园，晚上去跳跳广场舞多好啊！”这话乍听好像是对的，仔细一品味却发现它是何其荒唐！
是的，每个人只能年轻一次，大家都在歌颂青春无价，但是每个人也只能中年一次，老年一次啊。人生的每个阶段都很珍贵，又何必厚此薄彼呢？
人类都会老，老并不是一件可怕的事情，但是因为年龄变大而丧失探索世界的好奇心，那就是可怕的了。
有些人已经六七十岁，但他依旧笑得像个孩子一样，愿意接受新鲜事物。反观一些年轻人，生活刻板，不苟言笑，整天宅在家里不出门，把自己搞得面黄肌瘦，他们才是真正的老了。
老了这词，刚听到的时候觉得真可怕，但仔细想想，觉得还挺美好的。有人长出了皱纹就开始尖叫，其实那是老天厚待，脸上多一道皱纹，保护你脚下跨过一道坎。这世上有太多的人，被坎坷的路绊倒，没那个福分平安到老。
但还是有人为了保持自己的“年轻”的脸蛋，花大笔的钱去整容、打针。是的，美，的确占便宜。但是短暂的很，不会做人的话，一下子便生厌。
有些女人一看平凡，但是愈聊愈觉得她们有味道。以色侍人的日子总不会持续的太长。现在很多人找对象的标准已经将有趣排到有颜值之前了。
有人说：“我知道老了不是借口，但能不能等我的孙子大一点，上幼儿园了再去追求自己的生活呢？”
你的人生应当由你自己决定和负责，但是，你要懂得“即刻做”的道理。任何事，一想到就该马上处理，要不然，转头就忘了。
今天忘记，下个月记不起，明天再做吧！明日复明日，明日何其多！那么一拖，孙子都结婚了，可能你还在人间，那你就要带重孙，也有可能你都不在这世上了。
年轻人觉得自己有大把时间可以挥霍，所以听不进去这些话，那老人呢？还是那句话，顾念亲情是好事，但也别忘了过好你自己的生活。
我们每一个人都会老去，满脸皱纹，皮肤松弛，头发花白，也许有的人已经成了秃头。但愿自己能像红酒，越老越醇。一股香浓，诱得年轻人团团乱转。一切看开、放下，人生豁达开朗，那有多好！
很多人都害怕自己是个特例，站在一堆正常人当中像个突然闯入的外星人，但是人就是不同才好，没必要争个高低上下。
为什么要害怕自己的与众不同呢？难道有一天你会觉得说：“哇！我身边的人在冬天都不穿秋裤，那我也不要穿秋裤了。”万一你就是个老寒腿呢？那不穿秋裤受罪的就是你自己，而不是那些健康的人。
所以，什么是任性的生活？能够坦然面对衰老，永远保持探索世界的好奇心，不惧怕自己的与众不同，这就是任性的生活！
蔡澜说过一句话：“要享受美食，就要牺牲一点健康。这个不能吃，那个不能吃，那活着还有什么意思呢？”这就是任性！但“任性并不是任意妄为，而是在社会规范和规则允许的范围内做到不受羁绊。也就是在最想做事情的时候做自己最想做的事，否则就会有很多让自己遗憾的事情。”
《理想的下午》的作者舒国志说：“人要任性，自己要做得了主，自得其乐其实是很难的，能假装不知老之将至也是得有造化的。”
这种生活方式，并不只是需要造化，还是非常依赖人本身的修养的。而这种修养，又与生活状态相辅相成。蔡澜所追求的生活方式，是一种自由自在的快乐生活方式，是一种任性、率性的生活方式。这样的生活，想必也是你所期望的。
二、蔡澜人物轶事
蔡澜的人生哲学独特鲜明，他认为生活的真谛在于享受，尤其是吃喝玩乐。他以兴趣为工作的追求，过着不紧不慢、乐在其中的生活，这种态度被老友金庸赞赏为“琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，无所不精”。蔡澜的见解与众不同，他并不认为自己的生活经验是建议，只是个人的见解，他坦然接受别人是否采纳。
关于健康，蔡澜持有一种反潮流的态度，他提倡抽烟、喝酒、不运动，甚至在书中公开分享。他坚信自己的生活方式，即使在普遍倡导健康饮食的当下，他仍坚持个人选择，如对猪油的热爱，这是他生活智慧的体现。他的美食文字广受欢迎，无论是高级餐厅还是街头小吃，他都能以生动细腻的笔触描绘出美食的魅力。
蔡澜不仅停留在文字上，他还积极实践，创办餐饮品牌，开发酱料，引进红酒，甚至与美食相关的产业都有所涉猎。他对于味道的理解，源于对自由思想和个人尊重的理解，他享受着生活中的每一口滋味，包括猪油炒菜，这使他成为“世界华人健康饮食协会”荣誉主席。
电影事业上，蔡澜曾为邵氏电影做出贡献，但他更向往当个青楼老板，这反映了他对于生活的独特追求和对女性的尊重态度。他的生活态度中，与女性交往被视为重要的一部分，他以礼待人，对黄色笑话有高超的艺术处理，使得与人相处既有趣又不失分寸。
蔡澜的生活态度始终如一，他坚持孝顺父母、守时、对朋友忠诚，这些传统价值观成为他生活的锚。尽管看似潇洒，但他背后的努力和坚持令人敬佩。他相信，尊重他人，做真实的自己，是做人的基础，不论身份高低，他都平等对待。
扩展资料蔡澜（1941年8月18日－），广东潮州人，通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语，新加坡出生曾留学日本，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，世界华人健康饮食协会荣誉主席。
蔡澜曾徜徉于济南的文化市场
2025-06-27 17:33·大众新闻-大众日报
香港作家马家辉先生，有文章谈到蔡澜先生，说是“多读蔡澜的书，学到一身吃的本领，懂得吃食之道之艺之技之法，生命其实也很快乐”。这话听起来很像是古时候圣贤劝人读《诗经》，最起码可以“多识鸟兽草木虫鱼之名”，认得几个字，给无趣的人生充充电，总是好的。
家辉先生说得对极了，和蔡先生交往，读蔡先生的书，带给我们的都是快乐，寻常生活的快乐。蔡先生的书《蔡澜的生活方式》和《蔡澜常去食肆160间》，篇篇文章解读的都是蔡先生的平常日子：一早起身去吃粥饮茶的陆羽、莲香楼、弥敦粥面，都是老店铺，食物的水准一如既往，客来客往，很多食客是慕名而来专程吃一碟烧卖，饮一杯肉骨茶的，连伙计们亦都做了多年，不离不弃。蔡先生说自己是面痴，常常为了一碗好吃的面宁肯多走两步路，去离办公室较远的一家餐馆。生记牛腩清汤面家、阿鸿小吃、山西刀削面、一碗面、虾面店、靓靓车仔面、唯一面家，也许正是多走几步路寻到的好吃的面。
蔡先生说到对食物的要求，就是好吃的和难吃的分别，没有中间路线。至于什么是好吃呢？全凭比较。蔡先生讨厌别人称他“食家”，他说自己“只是一个好吃的人，一个馋嘴的人”。蔡先生欣赏的，“就是最普通但又是最可口的菜，就算偏僻地区的餐厅，我也会去寻求，把资料记录在这本书中，与各位分享”。有粉丝在蔡澜微博留言，说自己买到这本书，就是要照着吃的。
换句话说，依此标准，《蔡澜的生活方式》，其实是可以作为我们去游香港的玩乐指南书的。内中写到的近两百家店铺，包罗万象：菜场、果栏、鱼市、书店、裱画铺、电器公司、眼镜店、家具店、印尼食材铺子、药房、表行，等等。不看不知道，原来生活是可以如此多彩的！常去的油麻地果栏，有一面签名墙，蔡先生在“周润发”的名上写了“之下”，才签了“蔡澜”上去；常去的锦鲤场，除了设有代人养锦鲤的“鱼酒店”，还有一个“鲤塚”的，为死鱼安身之所，每朝装香，认真有心。常去的服装店，名字叫做“源”，是可以为顾客定做衣服的，蔡先生穿的唐装，是在这里做的吧？春记文具店，蔡先生常去买丙烯材料，用来画领带。开在九龙城城南道的有着稀奇古怪名字“酸油甘子”的店，可以买到做珍多冰用的椰浆。独沽一味卖了28年毛笔的“李元祥狼毫笔”，店主已经八十多岁，目力不济，连招牌都挂反了。香港居然有这么多妙趣横生的去处，不是每一个读者都知道的。禁不住酸酸地说一句，这岂不是印证了那句著名的话：我们缺少的不是生活，而是缺少发现生活的眼睛？呵呵。
记得蔡先生来书博会宣传新书，有天下午去了济南的文化市场，除了宣纸铺和书报铺，这里还挤满了卖葫芦、古玩、扇面字画、虫鱼花鸟的铺子，蔡先生徜徉其间，偶尔和店主聊几句，居然像老友。时隔好久，我再去那里，一个卖葫芦的老太太还说，我认识你，你上次和一位满面红光的老先生一起来的，他买了我的葫芦。哈哈，我说，老太太您有福分，那是蔡澜先生。我写了邮件告诉蔡先生此事，蔡先生回函说，他喜欢写的，就是这些人。
（文／徐峙立）
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