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一、街边18块一只的廉价烤鸭，到底能不能吃?
街头烤鸭18元一只，一斤多，生鸭该有二斤多。烤好的鸭子这个价，很多人表示质疑，便宜没好货，一定是有问题，还是不买不吃为妙。
当下市场供应的鸭子主要三种：①放养鸭，就农贸市场现杀活卖那种，单只三斤以上，十几元一斤，卖50元往上；②白条鸭，就是超市卖的冷冻鸭，价格也不贵；③再就是速生鸭，市场没卖，集中在批发市场，街头烤鸭店就是此处进货。至于三年以上的老鸭，属于稀缺产品，很贵，专用家庭炖汤滋补。
当然，出壳20天就长大宰杀的鸭子，路都不大会走。很多人觉得里面有食品安全问题，用到激素什么的，否则长不那么快。但是，鸭子的速生养殖技术，早已成熟，如果真的存在食品安全，政府管理监督是不会放任自流的，更不会扶持其成长为一个很大的产业链。所以说，安全没问题，至于爱吃不吃，悉听尊便就是。
路边十几块钱的街边烤鸭大家喜欢吃吗？如果单单从口味上讲，肯定没有自然生长的鸭肉鲜美的。但是还好它有着各种各样的调味料，让各位吃货也吃不出来太大的区别，所以怎么会分清楚谁好谁坏呢？但毕竟这些“速成鸭子”，吃多了对身体没什么好处，而且还有着很多的油脂，希望很多喜欢吃烤鸭的朋友偶尔买一只吃就可以了，千万不要多吃哦。
二、25元一只烤鸭的利润
因为经常购买，我与一家烤鸭店的员工聊到了这款售价25元的烤鸭，究竟与50元一只的活鸭有何不同。员工虽未明确说明，但透露了一些关键信息，以下是整理出的三个主要区别。
首先，25元一只的烤鸭并非整鸭。仔细观察的朋友可能会发现，街边的烤鸭通常不包含头、脖和内脏，这些部分单独售卖，这样的做法降低了成本，使得25元一只的烤鸭仍有利润空间。实际上，鸭内脏如胗、肠、掌等被取出制成特色美食，覆盖了整鸭成本，剩余的鸭肉经过批量处理，价格自然降低。
其次，25元一只的烤鸭使用的是冷冻鸭。与新鲜活鸭相比，烤鸭店通常使用成本更低的冷冻鸭，就像超市里冻鸡腿比鲜鸡腿便宜一样。这些冷冻鸭或剩余鸭肉经过烤制，成为价格实惠的烤鸭，其口感可能因为肉质不够新鲜和经过长时间冷冻而有所下降。
最后，25元一只的烤鸭采用的是生长周期短的冷冻白毛鸭或麻鸭。这些鸭子因成本低廉而被批量采购，且体型较小，使得成本进一步降低。白毛肉鸭专为取毛而养，毛料价值实现后，剩余鸭肉无论售价多少都是盈利。这种鸭子生长快速，仅需一个月即可达到适合烤制的体型，但肉质可能不如传统养殖的鸭子鲜美。
各地菜市场的烤鸭店通常以25元的价格出售，有的使用茶油或果木烤制，香气扑鼻，吸引顾客。然而，这样的价格远低于活鸭的成本，一只活鸭清理后约4斤，按市场价格约12元一斤计算，至少50元一只。因此，面对如此便宜的烤鸭，顾客难免产生疑虑，担心其质量。
一只烤鸭只卖18元？记者调查发现背后惊人内幕
2018-07-23 14:26·中国网
烤鸭色泽红润，吃起来口感脆爽，如今大街小巷都开了不少烤鸭店。可是，面对价格低廉的烤鸭，面对来路不明的冷冻鸭，你还敢放心大饱口福吗？
在记者的暗访中看到，一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉的烤鸭，各个油光发亮，18元一只的价格也非常亲民。
按照称重后的结果，记者算了算，一斤烤鸭大约12块钱，除去加工成本，鸭子的成本还不到10块，怎么会这么便宜？商家究竟用的是什么鸭子？合肥市场上是否也有这样的低价烤鸭销售呢？
通过走访，记者发现，合肥市面上的烤鸭价格普遍是20元左右一只，成品烤鸭的价格如此便宜，新鲜鸭肉的价格又是多少？是否跟烤鸭一样廉价呢？
活鸭二十多元一斤，市面上那些论只卖的烤鸭一斤又需要多少钱呢？随后记者从市场上购买了两份烤鸭，并进行了称重计算。
两份烤鸭分别是半只装和一只装，半只装的价格为10元，一只装的价格为22元，半只装的烤鸭重量是0.36kg一只装的重量是0.67kg。
经过测算，我们购买的两份烤鸭的价格大约是14到16元一斤，和我们在市场上了解到的每斤20到25元的鲜活鸭肉相比，还不到它价格的三分之二。
烤鸭和新鲜鸭肉的差价如此悬殊，商户们会做这赔本的买卖吗？低价烤鸭的背后究竟又有怎样的玄机呢？
采访中，对于低价烤鸭出处，有商户终于道出：是用了价格低廉的冷冻鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格，每斤烤鸭价格3元左右。
在合肥周谷堆和中菜市的冷冻批发市场，记者看到，这里都有成箱的冷冻鸭出售，每箱10只，价格90左右，算下来每只冷冻鸭还不到10块，价格的确非常便宜。
10块不到的一只所谓冷冻鸭已经让记者感到非常意外。
但采访中，有商家向记者爆出了更令人咋舌的低价。对于食堂买鸭来说60块钱一箱，一箱二十。
记者大致算了一下，一只不到10元的冷冻鸭大约有2斤半，每斤只要3块多。如此便宜的价格，质量会不会有问题呢？
烤鸭价格低廉，冷冻鸭的价格更是低的让人感到可怕。
面对记者的追问，商户们都保证鸭肉绝对安全，可放心食用。那么，这些价格低廉的冷冻鸭肉又来自哪里？是不是商户保证的没有问题呢？来看记者此前采访中有关冷冻鸭产地的追踪调查。
随后记者探访无毛鸭，发现惊人内幕。
据养殖户所说，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售，而且，自己也从来不吃自己养的那些鸭子。在养鸭过程中，为了跟上鸭子的生长速度，会给鸭子药补。
面对质量难以保证的廉价烤鸭，以及来路不明的冷冻鸭，难免让消费者心生疑虑，难以放心食用所谓的美味。食品安全问题不可忽视，所以，消费者在购买烤鸭时，务必要多些警惕，尽可能还是去正规地方购买，切莫贪图便宜。
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