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一、芹菜花生豆怎么凉拌?
大家都知道花生是好东西，它是一种高蛋白的油料作物，蛋白质含量高达30%，营养价值可与肉蛋奶相媲美，而它的脂肪却是能被人体能吸收利用的，非常棒的一种食材，当它与具有明目降压等作用的芹菜相结合，再搭配上少许胡萝卜，结合在一起凉拌，真的是色香味俱全，清脆爽口，营养丰富，堪称完美，是很好的待客下酒菜，赶快学起来吧。
（1）说到凉拌菜，就还得要复杂一个程序，有了这个秘密武器，再普通家常的食材，经过它的调拌，味道提升好几倍，汤汁香味浓郁，回味无穷，这个秘密武器就是五香料油，你可以多熬出一些，随用随取，拌菜的时候非常方便。
现在就以1斤食用油为例，家庭做法很简单：准备湿料，洋葱半个切成条，芹菜一根切成段，香菜三四根切成段，生姜半块切片，大葱半根切段备用；准备干料：花椒一小撮，八角两个，香叶两片，桂皮一小块，小茴香一小撮备用。
起锅烧油，油温4成热，先倒湿料，再倒干料，这样炸得均匀，小火炸至湿料金黄焦脆，然后把料都捞出留油，即成美味的料油。
（2）现在就开始煮花生：先把260克左右的花生米提前泡水三四个小时（煮过花生米的人都知道，不提前泡水，煮起来很费劲），然后锅里加水，下入泡透的花生米，加入葱段，姜片，八角两粒，花椒一小撮，桂皮一小块，香叶两三片，小茴香一小撮，食盐5克，鸡精3克，大火煮开，小火煮15分钟左右，花生不能煮太过，脆中带点绵即合适，然后关火，让花生在汤中浸泡才会更入味，这些工作都可以提前完成备用的。
（3）辅料焯水：把两根芹菜斜刀切成菱形小块，把小半块胡萝卜先切厚片再切成粗条，然后斜刀切成菱形小块备用。起锅烧水，加盐和油，水开先倒入胡萝卜焯40秒，然后倒入芹菜，翻两下即可倒出冲凉放入盆中备用。
（4）调拌：把花生米放入装有芹菜和胡萝卜的盆中，加入IO克料油，食盐3克，搅拌均匀即可装盘，清新爽口，美味的芹菜拌花生豆就做好了，希望大家喜欢，如果想吃辣的可加红油，想吃醋也可加白醋（颜色好看），可自由调味，都非常好吃。
二、芹菜凉拌花生的制作方法
芹菜凉拌花生的制作方法如下：
准备食材：
- 花生米先泡个十分钟澡，让它们吸吸水，变得更饱满。
- 芹菜呢，得好好洗洗，然后切成小段，这样吃起来更方便。
- 黄花菜也别忘了，用热水给它们泡个澡，让它们变软。
切胡萝卜&炸花椒油：
- 胡萝卜得切成小丁丁，看起来萌萌的。
- 油锅热起来后，放入花椒和大料，等它们变色了，就赶紧把油和花椒倒出来，这就是咱们的花椒油啦。
焯蔬菜：
- 锅里水烧开了，把芹菜、胡萝卜、黄花菜都放进去，煮个两三分钟，然后捞出来晾凉。
煮花生米：
- 还是那锅开水，把花生米、花椒、大料、盐都放进去，煮它个8分钟，让花生米变得软软的，香香的。
混合搅拌：
- 花生豆煮熟了，捞出来，记得别带上花椒哦。
- 把晾凉的蔬菜和花生米放在一起，加入料酒、白糖、盐、味精，然后使劲搅拌搅拌，让它们充分融合。
盛盘开吃：
- 好了，一盘美味的芹菜凉拌花生就做好了，赶紧盛出来享用吧！
凉拌芹菜花生米胡萝卜，清新爽口下酒小菜，好吃还开胃
原创2018-06-01 12:07·刀哥（567联盟）
夏天不知不觉间已经变成了一段时间里生活的主旋律。从哪一天我开始深刻的觉得这件事情的呢？大概就是从我满冰箱里的各种饮料、雪糕、冰激凌和冰西瓜开始的吧。
其实在夏天我最喜欢的就是做水果沙拉，以及把各种各样的菜放在一起拌来拌去，开始的时候特别害怕自己弄出来的食物不好吃，但是我发现，大部分的时候都还蛮不错的。
今天要带给大家的是这道凉拌芹菜花生米胡萝卜，但是听上去就觉得好点意思。话不多说，我们开始。
准备食材：葱姜蒜、胡萝卜、花生、芹菜。
1、将花生放在水中。
2、将葱放入装有花生的锅中。
3、再在锅中放入蒜瓣。
4、再将姜片放入锅中。
5、再放入桂皮。
6、再放入花椒。
7、再放入大料。
8、进行蒸煮。
9、将胡萝卜切成丁状。
10、将准备好的芹菜，放入清水中焯煮。
11、将芹菜切成小段。
12、再将胡萝卜放入锅中焯煮。
13、将三种食材统一放在一起。
14、加入盐巴。
15、加入味精。
16、加入鸡精。
17、放入酱油。
18、放入香油。
19、放入辣椒油。
搅拌均匀，在撒上一点芝麻粒。
一道菜的味道固然重要，但是有一点也很重要，就是颜色，好的颜色配搭真的可以让一道菜充满食欲，也会让人胃口大开，总之希望你们喜欢
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