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一、乌苏啤酒有什么新喝法分享?
乌苏啤酒，作为中国新疆地区特有的一种啤酒品牌，以其独特的口感和风味深受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高和对美食美酒的追求，乌苏啤酒的饮用方式也在不断创新。以下是一些新的乌苏啤酒喝法分享：
冰镇乌苏啤酒：将乌苏啤酒放入冰箱冷藏，或者用冰块冰镇，使其达到适宜的饮用温度。冰镇后的乌苏啤酒口感更加清爽，更能突显其独特的风味。
水果搭配：将新鲜的水果如柠檬、草莓、蓝莓等切片或切块，放入冰镇后的乌苏啤酒中，让水果的香气与啤酒的味道相互融合，增加口感层次。此外，还可以尝试将水果制作成果汁，与乌苏啤酒按一定比例混合，调制出独特的果味啤酒。
鸡尾酒调制：将乌苏啤酒与其他酒类如伏特加、朗姆酒等混合，调制出具有独特风味的鸡尾酒。例如，可以尝试将乌苏啤酒与伏特加按1:1的比例混合，再加入适量的柠檬汁和糖浆，制作出一款清爽的啤酒鸡尾酒。
啤酒烧烤：在户外烧烤时，可以尝试用乌苏啤酒作为烹饪材料。将肉类食材用乌苏啤酒腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩，同时还能增加独特的啤酒风味。此外，还可以将乌苏啤酒倒在烧烤食物上，增加食物的口感和风味。
啤酒冰淇淋：将乌苏啤酒与牛奶、糖等材料混合，制作成啤酒口味的冰淇淋。这种冰淇淋不仅具有独特的啤酒风味，还能起到消暑解渴的作用。
啤酒火锅：在火锅底料中加入适量的乌苏啤酒，使火锅汤底更加鲜美。同时，将涮好的食材蘸上用乌苏啤酒调制的蘸料，增加食物的口感和风味。
啤酒烘焙：在烘焙蛋糕、面包等糕点时，可以尝试用乌苏啤酒替代部分水分，使糕点更加松软，同时还能增加独特的啤酒风味。
二、乌苏有什么特色美食推荐?
乌苏，又称乌苏里斯克，是位于俄罗斯远东地区的一个城市，靠近中俄边境。由于其地理位置，乌苏的美食文化受到了俄罗斯传统料理和中华菜系的双重影响，形成了独特的地方特色。以下是一些乌苏的特色美食推荐：
饺子（Пельмени，Pelmeni）：在乌苏，饺子是一种非常受欢迎的传统食物。这里的饺子通常是以猪肉、牛肉或混合肉馅为主，搭配各种蔬菜，如白菜、洋葱等。饺子皮薄馅多，通常煮熟后配以黄油、酸奶油或醋食用。
红菜汤（Борщ，Borsch）：这是一道经典的俄罗斯菜肴，也是乌苏的代表性食物之一。红菜汤以甜菜为主要成分，加入土豆、萝卜、胡萝卜和牛肉等食材熬制而成，色泽鲜艳，口味独特。
鱼子酱（Икра，Ikra）：作为靠近海洋的城市，乌苏的鱼子酱非常有名。这里的鱼子酱通常是用鲟鱼卵制成，口感鲜美，营养丰富，是一种高档的美食。
烤肉（Шашлык，Shashlyk）：受到中亚和东欧饮食文化的影响，烤肉在乌苏也非常流行。通常使用羊肉或牛肉，切成块状，串在铁签上烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
抓饭（Риспериланджий，Pilaf）：抓饭是一道源自中亚的饭菜，但在乌苏也颇为流行。主要原料是米饭，加入肉类、胡萝卜、洋葱等调料烹饪而成，色香味俱佳。
面包圈（Ватрушка，Vatruska）：这是一种传统的俄罗斯糕点，类似于甜甜圈。面包圈外皮酥脆，内里柔软，通常会撒上糖粉或者填充果酱、奶油等。
奶酪（Сыр，Syr）：俄罗斯的奶酪种类繁多，乌苏也不例外。这里有各种口味的奶酪，包括硬质奶酪、软质奶酪等，可以作为早餐或者零食食用。
蜂蜜酒（Медовук，Medovuk）：这是一种传统的俄罗斯蜂蜜酒，以蜂蜜为原料发酵而成，口感甜美，酒精度较低。
烟熏鱼：由于乌苏靠近海洋，烟熏鱼是这里的一种特色小吃。鱼肉经过特殊的烟熏工艺处理，风味独特，常作为下酒菜或是零食享用。
俄式煎饼（Блины，Bliny）：这是一种类似于薄煎饼的食物，通常用小麦面粉、鸡蛋、牛奶和糖制成，可以搭配酸奶油、果酱或者蜂蜜食用。
大乌苏、卡瓦斯、果蔬汁…新疆人，到底有多能喝？
原创2020-11-02 18:25·中国国家地理地道风物
▲吃新疆烤肉，总少不了配一瓶“夺命大乌苏”。摄影/好想淋雨，图/图虫·创意
-风物君语-新疆有多好吃就有多好喝！
一杯美酒廖昌永-海恋
都说新疆菜“大大大”，大盘鸡、脸盘大的馕、海陆空烧烤……如此盛大丰足的新疆菜，自然少不了配上一杯杯“吨吨吨”，才能吃得尽兴。这一杯杯“吨吨吨”，就源自新疆绿洲的生命之源——山巅冰雪融水。天山、昆仑山、阿尔泰山三条山脉，勾勒出新疆的模样，三山环抱，将塔里木盆地和准噶尔盆地纳入臂弯，成为“三山夹两盆”，其间有多条雪山融出的河流，养育出新疆这一片广袤的沃土。
▲天山脚下的良田绿洲。摄影/田捷砚，图/《多彩中国》冰雪融水，也融进了新疆人的想象力：有麦香浓郁的啤酒、甜分饱满的糖水、洁白香醇的奶液，也可以蔬入水，以花入水，以叶入水……新疆人，喝出了一片天。
▲新疆人有多能喝？制图/伍攀
新疆人的“啤酒肚”
新疆人喝起酒来，得用四个字形容才地道：“劳道得很”。一个新疆人能“放倒”一群人，这让人望尘莫及的酒量是怎么练出来的？答案就藏在那大绿瓶的乌苏啤酒中。喝乌苏，新疆“儿子娃娃”猛！无论是620毫升的大瓶，还是4%的酒精含量与11%的麦芽度数，“夺命大乌苏”都要比常规啤酒高出一头。
▲乌苏啤酒，新疆江湖儿女必备。图/图虫·创意
只有你想不到，没有乌苏啤酒配不到：吃一口筋道有嚼劲的新疆烤肉拌面，鲜嫩流汁的羊肉与麦香浓郁的啤酒在口齿间碰撞；来一块全身浸在稠密浓汁中的大盘鸡，鸡肉的麻辣鲜香，配着冰镇后口感更为清爽的乌苏啤酒，着实酣畅淋漓。
▲卡瓦斯，就是要这么大大大大。摄影/探野记，图/汇图网如果说乌苏啤酒是豪爽硬汉，那新疆土啤酒“卡瓦斯”就是温润如玉的啤酒小弟，这卡瓦斯要用新疆大列巴作为原料，不掉渣、不费牙，口感紧实有韧劲的大列巴，配上啤酒花、麦芽糖发酵的“卡瓦斯”，再掺一点蜂蜜，酸甜适度，酒精含量极低，是很受新疆人欢迎的大众软饮料。
要说起卡瓦斯的最佳CP，当然是新疆土火锅。马肠子、牛腱子、羊腿肉、豆腐、木耳、腐竹……丰盛扎实的食材在土火锅里相遇，释放出特有的汁水与鲜香，适时点上一杯温润适口的“卡瓦斯”，便恰如其分地将肉食盛宴的饱腹感缓缓化散。
新疆人有多会喝糖水？
新疆并非是江南水乡一般的肥沃富庶之地，但日照时间长、昼夜温差大、积温高、降雨少。这样的环境赋予了新疆甜菜和瓜果极高的甜度，也变成了有滋有味的蜜水。
▲天山脚下晒番茄，新疆的番茄也很甜。图/视觉中国
果蔬化为蜜水丨新疆人有多会喝？
没有一个新疆人，不爱喝神内胡萝卜汁。这盛在外形憨厚的玻璃小瓶里的橘黄色浓稠液体，是新疆娃儿共同的童年回忆。“丫头子、小伙子”们喝神内胡萝卜汁，也有满满的仪式感：开瓶前先上下摇匀，将瓶身倒立，瓶屁股对准手掌，狠拍两下，“啪”得一声，瓶盖上的小圆点便鼓了出来，此时，便可轻轻松松拧下瓶盖，瓶内的沉淀物因瓶体剧烈运动而与汁液相匀，入口更为柔和滋润，浓郁的胡萝卜香和细腻的汁液充斥在口齿间，着实让人难忘。
▲冰镇神内胡萝卜汁。供图/@白豆蔻
新疆本地人每喝完一瓶神内，都舍不得扔掉这个玻璃小瓶，因为这是新疆人制作“洋柿子酱”（西红柿酱）的完美器皿。每到送秋入冬之时，家家户户都会拿出储存好的神内玻璃瓶，把小瓶瓶清洗得干干净净，再整齐码好，作为洋柿子酱的安身之处。这时，他们便会苦恼，如何将瓶体内部附着的浓稠汁液清洗干净，这附着在瓶身的浓稠汁液，恰恰是神内胡萝卜汁极富营养和滑嫩口感的完美体现。
▲拉条子，少不了洋柿子酱的调味。图/网络
而这些玻璃瓶里的洋柿子酱，便与“溜”辣子（绿辣椒）、羊肉，一起成为新疆人做饭炒菜的三大秘密武器。麻辣鲜香的新疆炒米粉、红油汪汪的过油肉拌面、热气腾腾的爽口酸揪片子、用料扎实的羊肉臊子面……不夸张地说，没有洋柿子，就没有新疆菜！胡萝卜汁外，还有石榴汁、西瓜汁、葡萄汁、沙棘汁等种类繁多、花样各异的鲜榨果汁。将新鲜可口的水果放进手动榨汁机里，不出几分钟，便能品尝到极致的鲜美甜液。便如一杯鲜榨石榴汁，会用去五六个新鲜红嫩的大石榴，地道的阿勒泰沙棘汁，果汁含量更是高达40%，每一杯鲜榨果汁，都是实实在在的天然蜜水。
花草糖茶丨西北味道有多精致？
喝罢果蔬汁，在新疆，也能吃到真正的“糖水”，这就是古城奇台的“雪花凉”。它是真正的糖水，甜菜中提炼出的白砂糖、冰糖、黄冰糖和水，就是雪花凉所有的原料。它的做法也非常古朴：利用冰块、粗盐摩擦制冷，形成冰水相溶的混合液。
▲“新鲜出炉”的雪花凉。图/网络奇台位于天山北麓、准噶尔盆地的东南缘，沙漠、戈壁、绿洲、山谷、草原、森林、冰雪奇迹般的在这块宝地相遇。每当夏季，马路牙子上的冷饮小摊便成为了过客避暑乘凉的好去处。满满一啤酒杯的雪花凉，淡黄清澈，再配上一盘滑嫩地道的古城黄面凉皮，撸两串流着油的鲜嫩烤肉，真是味觉的极致享受，瞬间抚平燥热的体温与情绪。
▲奇台黄面凉皮与烤肉，最适合搭配雪花凉。摄影/易会林，图/图虫·创意
而在塔里木盆地的北缘，流淌着南疆的母亲河——塔里木河，天山地区的绿洲，便是在塔里木河的滋养灌溉下延续生命，被国人誉为“仙草”的新疆罗布麻茶，就生长在塔里木河、孔雀河沿岸。
▲罗布麻茶，摄影/小江流，图/图虫·创意据《西域风闻录》记载，“野生罗布人……取罗布叶、花代茶饮。”上等的新疆罗布麻茶外形卷曲，颗粒均整，粒粒成珠，色泽墨绿且一致，有着一股呛鼻的干草气味，入水冲泡时，茶汤黄亮清透，氤氲着淡淡茶香，轻抿一口，似有似无的淡淡咸味便在口齿间化开。
▲新疆和田玫瑰。摄影/麦小菽，图/图虫·创意塔里木盆地的中心“死亡之海”——塔克拉玛干沙漠，则开出了生命之花和田玫瑰。这种玫瑰花入水冲泡后，茶味香醇，配着香甜的巴哈力、巴哈拉瓦、密多维等民族糕点一同食用，可谓相得益彰。
奶罐子里泡大的新疆孩子
“走撒，打奶子走，想喝奶子了！”
咳咳，不要想歪喔，在新疆话里，“奶子”就是牛奶，“打奶子”就是去买牛奶。牛奶、马奶、羊奶、骆驼奶……只要是奶，新疆人都爱喝，夸张地说，新疆孩子嘴里整天都能叼袋奶子，逢年过节走亲戚，也是扛上两箱奶子作为礼品：一箱酸奶子，一箱纯奶子。
▲天山脚下的黄金牧场，孕育出味道诱人的新疆“奶子”。供图/润康
清晨，老一辈便早早去农贸市场打一袋鲜奶子，拿回家用锅子自己煮。浮着一层奶皮子的奶液就着掰碎的油馕一同食用，营养平价又美味。喝颇有新疆地域辽阔特色的大桶酸奶子，更是新疆人特有的仪式感。
与外地人去超市买罐酸奶不同，新疆街头路口多的是酸奶小摊，卖酸奶的老板打开装满酸奶的铁桶舀一勺，再撒上白砂糖，客人们就坐在街边的长条凳上，端起平口碗，“呼啦呼啦”一股脑喝完。若是这酸奶加上碎冰、糖稀与沙枣花蜜，便成为了新疆人爱喝的甜品“沙朗刀克”（刨冰酸奶）。
▲沙朗刀克（刨冰酸奶）。绘图/五月
除了喝鲜奶酸奶，还有各种奶制品。有句谚语叫“奶子是哈萨克的粮食”，可见奶制品在哈萨克族日常饮食中的分量：奶疙瘩炒肉、酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶茶、奶皮子、奶豆腐、油馓子、大枣、油果子、巴旦木……奶制品、面食与新疆干果的完美搭配，孕育出了热情豪爽的新疆人。
将奶做成酒，或许不是新疆人的专属，但新疆人却做出了独有的酒香滋味。每罐酒精含量0.5%的天润奶啤，是极受新疆人喜爱的代酒饮料，你没看错，这“奶啤”既非奶也非啤，它其实是一种乳酸菌饮料，生鲜的牛乳发酵后形成了兼具浓郁奶香和啤酒麦香的白色液体，甜而不腻，冰镇爽口，是新疆人的撸串必备。
▲到底是奶还是啤？喝一口就知道了！图/网络正宗的奶酒，则是蒙古族的一种重要饮品，将发酵后的酸奶倒入立有木桶的锅中煮沸，木桶看似普通却“暗藏玄机”，蒸汽遇冷在桶内挡板上凝结为晶莹剔透的水珠，再沿着挡板流出，汇集成透明清亮的液体，便成了入口滑腻圆润、奶味清香的奶酒。“味似融甘露，香疑酿醴泉”，净水、美酒、香茶、醇奶……谱写出一曲草原山岳的乐章，勤劳智慧的新疆人便在豪饮中唤醒最原始的味觉记忆，在点滴滋味间，追寻内心深处的美好生活味道。
-END-文丨逸轩编辑丨苹果绘图|五月地图编辑|伍攀
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