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一、烧烤的配套工具清单
无论是自己在家烤肉还是开店经营，都需要准备一系列配套工具。对于开店来说，首先需要一个展示柜来展示商品，冰柜用来储存食材。烤炉是烤肉的核心设备，而鼓风机和大风扇则用于调节烤肉时的温度。为了遮阳避雨，太阳伞不可或缺。此外，还需要准备桌子和椅子供顾客用餐，塑料菜盘和不锈钢盘用于盛放食物。烧烤签子和烤菜夹子是烤肉时的必备工具，不锈钢调料盒方便顾客调味。木炭则是烤肉的燃料，暖瓶、小茶壶、水杯和扎啤杯则提供给顾客饮用。
二、烧烤展示柜应该调多少度
30摄氏度-90摄氏度。烧烤展示柜的温度调节范围为30摄氏度-90摄氏度，因为这个温度范围可以满足不同种类烧烤食品的烹饪和保温要求。
门店展柜出现老鼠，鲍师傅回应！称经检查无问题后或恢复营业
原创2022-11-09 00:27·南方都市报
11月8日，杭州一鲍师傅糕点门店展柜旁出现老鼠，引发关注。同日，鲍师傅糕点方面向南都记者表示，事情发生后，涉事门店店长向总部进行了汇报，总部知晓后第一时间要求其停止营业，销毁当日产品。总部已连夜带领装修队前往勘察，并在市场监督管理局工作人员的监督下将外层玻璃砸碎，并对这一漏洞进行了封堵。同时，已向全国门店通报了这一情况，并要求全国门店连夜把柜台拉开自查整改。
11月7日，一段市民拍摄的鲍师傅门店展示柜出现老鼠的视频在网络流传。视频中，一只老鼠在展示柜玻璃前活动，玻璃背后就是摆放着糕点的展示台。
此视频迅速引起关注。
11月8日，鲍师傅糕点方面告诉南都记者，他们的展示柜一般为横放在门口门框处。部分门店在柜台左侧，会有一个安放卷帘门的孔洞，大约有3至4厘米宽，与外界相通。本次事件中，老鼠就是从这一缝隙进入，顺着玻璃爬至展示柜的。但由于门店进行了防鼠防虫措施，展示柜外侧的玻璃直接封在了墙壁上，形成了一个内部生产区域的密封空间，内层的玻璃是封死的，因此老鼠无法进入，只能在两层玻璃的夹层间活动。
鲍师傅糕点方面表示，11月7日事件发生后，杭州湖滨店店长向总部进行了汇报，总部知晓后第一时间要求其停止营业，销毁当日产品。总部已连夜带领装修队前往勘察，并在市场监督管理局工作人员的监督下将外层玻璃砸碎，并对这一漏洞进行了封堵。
鲍师傅糕点方面还告诉南都记者，他们已向全国门店通报了这一情况，并要求全国门店连夜把柜台拉开自查整改。目前涉事门店已经修补并消杀完毕，8日会请第三方虫鼠害机构入场检查，确认没问题后，或会于次日恢复营业。
鲍师傅糕点在声明中表示，食品安全是工作的重中之重，从未敢有一刻放松。鲍师傅糕点诚恳接受大家的批评和监督，会总结此次事件的问题，汲取教训，努力改进。
另据浙江省杭州市上城区政府新闻办公室“上城发布”官方微博通报显示，上城区市场监管局11月7日晚获悉相关信息后，执法人员立即前往涉事糕点门店进行现场调查，并约谈该店负责人。目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁，并在店内开展全面消杀工作。上城区市场监管局将进一步加大辖区食品安全监管力度，同时欢迎广大市民朋友举报监督。
采写：南都记者杨天智
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