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一、加拿大牡丹虾怎么吃更美味?
加拿大牡丹虾（Canadianspotprawns），也被称为斑点虾，是一种在北太平洋沿岸，尤其是加拿大不列颠哥伦比亚省沿海地区捕获的优质海鲜。它们以其甜美的肉质、丰富的营养和独特的风味而闻名。为了充分享受牡丹虾的美味，有几种不同的烹饪方法可以尝试。
首先，生食是最直接的方式，可以最大程度地保留牡丹虾的鲜味。可以将新鲜的牡丹虾剥壳后，直接蘸一点酱油或者搭配柠檬汁食用。在日本料理中，牡丹虾常常被用来制作寿司或刺身，其肉质鲜美，口感细腻，非常适合生食。
其次，煮是最简单的烹饪方法之一。将牡丹虾放入沸水中煮几分钟，直到虾壳变成鲜艳的红色，然后迅速捞出放入冰水中冷却，以保持其脆嫩的口感。煮好的牡丹虾可以搭配蒜蓉、辣椒等调料，或者简单地挤上一些柠檬汁，就能享受到清新可口的海鲜美味。
炒是另一种常见的烹饪方式。可以先在锅中加入一些油，然后将剥壳的牡丹虾快速翻炒，加入葱、姜、蒜等调味料，以及适量的盐、胡椒粉等调味品。炒牡丹虾的关键是要控制好火候，避免过度烹饪，以保持虾肉的鲜嫩。
烤也是一种很好的选择。将牡丹虾串在烤签上，涂上一层橄榄油和香草、大蒜、辣椒等调味料，然后放在烤架上烤至金黄色。烤牡丹虾时，火焰的温度和烤制时间都需要掌握得当，以确保虾肉的多汁和香气。
蒸是最能保持食材原汁原味的烹饪方法。将牡丹虾放在蒸笼中，加入一些姜片、葱段和料酒，蒸几分钟直到虾壳变红。蒸好的牡丹虾肉质鲜嫩，可以直接食用，或者配上特制的蘸酱，如豆瓣酱、芥末等。
除了上述方法，牡丹虾还可以制作成各种海鲜汤、炖菜或者沙拉。例如，将牡丹虾与番茄、洋葱、香菜等蔬菜一起煮制成浓郁的海鲜汤，或者将煮熟的牡丹虾加入到由鳄梨、芒果、柑橘等水果制成的新鲜沙拉中，都能带来不同的风味体验。
二、tiger是什么意思怎么读
tiger的意思是：老虎，读音：[?ta?ɡ?r]。
短语搭配：
tigerlily卷丹。
tigerbeetle虎甲科的甲虫。
papertiger纸老虎。
tigerteam老虎团队；猛虎组合。
Siberiantiger西伯利亚虎，（中国）东北虎。
tigershrimp虎虾；斑节虾。
tigershark鼬鲨；居氏鼬鲨。
tigerprawn虎虾；斑节虾。
tigermoth桔灯蛾。
tigersnake虎蛇；非洲虎蛇。
tigercat虎猫；具有虎纹的猫。
tigerfish虎鱼。
tigereconomy小龙经济。
tigernut油莎草块茎。
tigermaple虎槭。
haveatigerbythetail处境比预料的困难；骑虎难下。
双语例句：
1、SpotandStripearethefirst tiger cubsthathaveeverbeenbornhere.
斑点和条纹是第一批在这里出生的小老虎。
2、Shesaid tiger mothersbelievedthatachildcouldsucceedbybeingpushedtogoallout.
她说，虎妈认为，孩子被逼着全力以赴，就能成功。
3、Firsttheylookedlikeadragon，thenanelephant，thenadog，andnowa tiger!
起初他们看起来像龙，然后像大象，然后像狗，现在又像老虎！
4、Still，noteveryoneagreeswiththe tiger mother'sparentingstyle.
尽管如此，并不是每个人都同意虎妈的育儿方式。
5、Youmayevenfeelyoubecomea tiger oradeer，walkingintheforestfreely.
你甚至会觉得自己变成了一只老虎或一只鹿，在森林里自由地行走。
斑点虾怎么做？5种方法简单美味小白变大厨
2020-08-01 09:00·优雅饭团r
斑点虾是加拿大西岸5种贸易类虾种中最大的，成年的斑点虾长度可达23厘米，是名副其实的大虾。凭着鲜甜的口感，紧实而富有弹性的肉质，深受民众喜爱。至于斑点虾的吃法，那便是仁者见仁，智者见智，总而言之，无论怎么吃，就是两个字：鲜！甜！
列治文渔人码头摊主科尚（LynetteKershaw）说，疫情只是延后了斑点虾开始的季节，但结束时间也会顺势延至7月中，事实上这几个月份的斑点虾会长得更大一些。
当被问及新冠疫情是否影响了斑点虾的供应量，科尚则表示，完全没有，包括斑点虾的价格也未受任何影响，目前的价格和前几年相差无几，保持在每磅17元至22元的区间。
5种烹调方法总有一款适合你
每年斑点虾节都是食客满足味蕾的重要时刻，至于如何烹饪，才能完全锁住和保留虾本身的鲜美，记者特别整理了一些简单的食谱供读者参考。
01
第一种做法:上锅蒸。
清蒸是很多食友首选的方式之一，它不但是最能真实呈现新鲜斑点虾甜味的烹饪方式，同时也是最省时的做法。清蒸这种做法通常都会尽量使用最简单的调味方式，准备功夫不到5分钟就能入蒸锅了，整个过程到上桌仅不到15分钟，美味却又很便利。
材料:葱、薑、米酒
斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味，蒸锅水开之后中火蒸约7-8分钟。
如果觉得这种方式和调味过于简单，你也可以用刀划开虾背，然后将其左右打开呈蝴蝶状，并在虾肉上撒些蒜蓉或豆豉，之后入锅蒸，出锅前再给虾淋上滚烫热油，改良版的蒸虾即完成，因为加了更多的调料，整道菜的味道就变得更有层次。
02
第二种做法是最原始也是最简单烹饪方式，即是斑点虾刺身。温哥华食肆老板黄庆基说，这是最初级但也可能是最好吃的方式。温哥华水质干净，无杂质，新鲜的生斑点虾吃起来是甜的，而且它肉质很弹牙，绝对是海中极品。
新鲜的斑点虾的壳不是太好剥，所以制作这道料理唯一的技巧就是小心慢慢的把壳剥去，绝对不能太用力不然会伤到虾肉。虾肉受到破坏的话，弹性的口感会受影响。也有人选择吃生的虾头。许多食客喜欢像吃鱼生一样，佐以鲜酱油和芥末食用。
03
第三种做法名为地中海斑点虾，所需材料:大蒜、橄榄、橄榄油、草药（Herbs）。
做法:橄榄油热锅后加入切碎的大蒜橄榄末，中小火炒出香味放入虾头和半罐鸡汤，让虾头的鲜味煮进酱汁之中，继续中小火慢煮，直到酱汁有点稍微转为浓稠感之后就可以准备放虾进去了。放虾之前放入herbs，盐、胡椒、糖调味。这道菜最重要的步骤就是斑点虾火侯的拿捏，斑点虾一开始变色就要全神贯注的盯紧看。变色后斑点虾只要身体有一点捲起来的迹象就要马上起锅，才能保持肉质最紧实的状态。摆好盘之后把酱汁淋上去之后可以用草药点缀一下增加美感。
04
第四种则是白灼大虾。材料就是简单的葱薑。先把刚从市场买回的活斑斑虾在冷水里冲洗干净；将触须和头部突出的尖刺部分修剪掉；大锅加水和薑片，等水煮开，把准备好的虾放进去；黄庆基说，水滚的程度控制在刚刚起泡即可，等虾的外壳在水里变成红色，然后看到有小气泡开始从水里飘起则可以关火，把煮好的虾放进碟子里。
接着就是准备蘸酱。在一个新锅里把油烧热，等油烧热后把蒜和葱倒进锅里油爆，然后等烧热后连油一起倒进碗碟里。如果喜欢可以加一些生抽，芥末，小红椒或酱油等，这样酱料也就制作完成了，可以开怀大吃了。
05
第五种特别适合做成夏日凉菜：柠檬酸辣拌虾肉。所需食材包括洋葱，蒜，小米辣，小青辣，葱、薑、花椒和柠檬半个。基本做法是先洋葱，蒜，小米辣，小青辣，葱、薑切碎放进碗里。再热2勺油，热油时加入几粒花椒爆香，滤出花椒把油泼到切有佐料的碗里。然后准备酱汁，半个柠檬切片，加6勺生抽，3勺蒸鱼豉油，3勺陈醋，2勺蠔油和1小勺糖和胡椒粉搅匀，并捣出柠檬汁。最后将斑点虾白灼后，放入冰水中冰镇5-10分钟，接着去壳剥出虾肉，放在酱汁和佐料里，然后放在冰箱冷藏半小时后上桌。
当然除了以上这5种做法，你也可以选择做油爆、干锅或者红烧斑点虾，但蒸、白灼和刺身无疑是最能还原斑点虾原始鲜甜口感的技法。总而言之，无论怎么烹饪，都要记住一点就是买回来的活虾，当天就要下锅，一旦隔夜肉质就会变得软烂。
如何辨认各种虾类
承如上文所言，在卑诗省用于贸易的虾就有多达5个品种，虽说许多人知道5月和6月要吃斑点虾。可真要他们分别区分斑点虾和其他虾类，可能不少人都会面临傻傻分不清楚的尴尬境地。
根据加拿大渔业及海洋部门的网站显示，卑诗省共有85种虾类，主要被商业化捕捉的虾有5种。而在这5个虾种里大部分都是shrimps，shrimp对于一般消费者来说是指小虾，只有一种是prawns，prawn对于一般消费者来说是指体型较大的虾，不过生物学的定义会有所不同。
斑点虾
斑点虾的颜色显偏棕的红色，头的部分有一些很明显的白色线条。另外从头向尾巴的方向数，第一个和第五个腹壳上都有很明确的白色斑点。斑点虾体型比起其他4种虾都要大，成年的母虾总长可达23公分，是本地出产的虾中最大的品种。新鲜的斑点虾口感爽口，味道鲜甜，是虾中之最。
侧斑纹虾（SidestripeShrimps）
侧斑纹虾是最容易被误认为是斑点虾的虾种，在列治文渔人码头几乎全年都可以看到侧斑纹虾。虽然他们在卑诗省，是继斑点虾外体型最大的虾，成年的母虾总长可以达到20公分，不过他们和斑点虾的口感，大小都很不一样。区别斑点虾和侧斑纹虾其实很简单，首先侧斑纹虾的颜色是呈浅橘红色，其次侧斑纹虾的腹壳部分有横向条状的斑马纹，而且侧斑纹虾眼睛前方的触角（触角）比斑点虾的要长很多。虽然在列治文渔人码头买的侧斑纹虾都很新鲜，可是由于虾已经过冰冻或者冷藏，所以口感比较绵密，不适合清蒸或者白灼，可以选择香煎，番茄酱炒或者是薑葱爆炒等烹调方法。
粉红虾（PinkShrimps）
另外一种经常看到的就是粉红虾，一般在渔人码头卖虾的渔民会卖两种虾，体型大点的是侧斑纹虾，另外一个小点的就是粉红虾粉红。虾体型较小，绝大部分的长度在7.5-10公分之间，大点的粉红虾可长达15公分（斑点虾长23公分）。虾的整体都是均匀的粉红色，没有特别的斑点或者纹路。粉红虾最大的特征是把虾拉平之后，粉红虾会有一个像脊梁一样的弯曲点。区分粉红虾和斑点虾最好的方法就是看大小，斑点虾会比粉红虾大很多，而且斑点虾有纹路，粉红虾没有。由于粉红虾的体积较小，比较适合做煎炒和炸。
断纹虾
断纹虾有很多不规则的红色或者棕色的条纹，很多时候会出现在码头附近。所以这类虾也叫做dockshrimps。断纹虾的大小和粉红虾类似，绝大部分长7.5-10公分，稍微大点的断纹虾可以长达14公分。由于体型小不太容易和斑点虾搞混，颜色显棕红色，可以通过红色和棕色的不规则条纹来辨别断纹虾。由于断纹虾的体型较小，烹调方法应该和粉红虾类似，不过在温哥华的生鲜市场比较少见到断纹虾。
认准斑点虾长这样。
驼背虾/国王虾（Humpback/KingShrimps）
驼背虾一般长10-12.5公分，最大的雌虾可长达到17.5公分。驼背虾的命名来源于虾头有个突起的部分，由于外形和骆驼突起来的背很像，所以才命名为驼背虾。驼背虾的其他特征是虾的腹壳部分有不规则的红棕色圆环型纹路，其次是虾头还有不规则的白点。
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