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材料:
鸡脯肉 约1磅
做法:
一、把鸡肉剁成茸；
二、把姜葱切碎，放在石桩里桩烂，然后放4-5汤匙水，搅拌一下；
三、把姜葱水倒在碗里，备用；
四、然后逐汤匙地把姜葱水按一个方向地搅拌入肉里，一定要等肉完全吸收了水分才放下一汤匙，一共4汤匙；
五、锅放水，放几片姜和撒少许胡椒粉，1茶匙盐，将肉用手搓成球，水开放肉球，这次是每个球1汤匙肉，等到肉球浮起，片刻可捞起；
六、剩下的汤再沸，倒入大白菜和做姜葱水剩下的渣，能吃不浪费哈，等到大白菜煮软，可上碗。喝汤时只放适量盐就可以了，特别清甜。
金灿灿肉葫芦-鸡丸
材料:
鸡脯肉 约1磅
做法:
一、把鸡肉剁成茸；
二、把姜葱切碎，放在石桩里桩烂，然后放4-5汤匙水，搅拌一下；
三、把姜葱水倒在碗里，备用；
四、然后逐汤匙地把姜葱水按一个方向地搅拌入肉里，一定要等肉完全吸收了水分才放下一汤匙，一共4汤匙；
五、锅放水，放几片姜和撒少许胡椒粉，1茶匙盐，将肉用手搓成球，水开放肉球，这次是每个球1汤匙肉，等到肉球浮起，片刻可捞起；
六、剩下的汤再沸，倒入大白菜和做姜葱水剩下的渣，能吃不浪费哈，等到大白菜煮软，可上碗。喝汤时只放适量盐就可以了，特别清甜。
金灿灿的玉米汁
材料:
玉米2根
做法:
1.玉米2根，剥下玉米粒，放进豆浆机里，加水按照豆浆机的规定，插上电源开始榨。。
2.榨好之后，放进少许片糖调个味道，就可以享用啦~
小诀窍
家里如果没有豆浆机，那就用搅拌机把玉米加水打碎，然后放进锅里煮熟一样好喝！
金灿灿的小笼包
材料:
南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖
做法:
1.南瓜去皮切成块，蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。
2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀，
3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开.
4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
7.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.
8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙.醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
9.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍
这次做的包子是我有史以来最小的一次，因为是在做肉饼的时候，突然很想吃包子，就留了一点肉馅。如果按平常那样包，没两三个就搞定了，做成迷你型，可以整成十个，一口一个，刚刚好。
金灿灿的叉烧肉饼
材料:
主料：面粉100g、玉米粉50g、开水适量。
做法:
1、猪肉洗净、切片、剁成肉馅；
2、包菜剥去外层、切成小块；
3、切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅；
4、一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜；
5、一直采用该方法将包菜剁至细碎；
6、剁好的包菜挤去水分；
7、姜、蒜切成碎末；
8、猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；
9、加入一大勺酱油；
10、加入一大勺叉烧酱；
11、加入一茶匙辣椒酱；
12、顺着一个方向搅拌均匀即可。
小诀窍
1、包菜较脆，剁馅时撒少许盐，可以使包菜适当出水，防止飞溅；
2、按住菜刀前端，以按压方式切菜，也是为了防止飞溅；
3、和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软；
4、饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道；
5、包馅的时候，肉馅不要放太多，以免卷时肉馅溢出；
6、煎饼时一定要用小火，大火容易煎糊。
玉米面营养丰富，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化等多种保健功效。
金灿灿的叉烧肉饼
材料:
主料：面粉100g、玉米粉50g、开水适量
做法:
馅料的制作：
1.猪肉洗净、切片、剁成肉馅；
2.包菜剥去外层、切成小块；
3.切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅；
4.一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜；
5.一直采用该方法将包菜剁至细碎；
6.剁好的包菜挤去水分；
7.姜、蒜切成碎末；
8.猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；
9.加入一大勺酱油；
10.加入一大勺叉烧酱；
11.加入一茶匙辣椒酱；
12.顺着一个方向搅拌均匀即可。
饼皮的制作：
1．将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
2．将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
3．一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
4．用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
5．取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，面团等分成六份，取一份擀成椭圆形；
6．在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状；
7．从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体；
8．再将圆柱体从一头盘起；
9．按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水；
10．放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻；
11．平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下；
12．小火煎至芝麻的香味散出，翻面，继续煎至另一面金黄即可。
小诀窍
1．包菜较脆，剁馅时撒少许盐，可以使包菜适当出水，防止飞溅；
2．按住菜刀前端，以按压方式切菜，也是为了防止飞溅；
3．和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软；
4．饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道；
5．包馅的时候，肉馅不要放太多，以免卷时肉馅溢出；
6．煎饼时一定要用小火，大火容易煎糊。
金灿灿的南瓜吐司
材料:
1.面粉2cup
做法:
1.1+2+3+4+5+6，一起放进面包机，dough档，揉两分钟
2.视情况加入牛奶
3.揉面结束后，加入橄榄油，重新启动dough档，揉面，发面
4.发面程序结束后，将面团平均分成3份，滚圆，盖湿纸，松弛20分钟
5.取其中一份擀成椭圆形
6.卷成一个卷儿
7.重复步骤6三次，将3份面团都卷成小圆柱，放进吐司模子里
8.烤箱打到Warm档，面包坯子放进去二次发酵，20分钟左右。
9.当面团涨发到9模子的9分满，烤箱开到350F，烤35分钟左右，看到表面上色就可以了。
春季里的那一缕清香---金灿灿的菠萝炒饭
材料:
春季里的那一缕清香---金灿灿的菠萝炒饭
做法:
1准备好食材。
2把胡萝卜黄瓜菠萝切成小丁。
3把鸡蛋打在米饭中。
4加入盐搅打均匀，至米饭成粒状。
5锅中加入适量的油，烧热倒入裹上蛋液的米饭。
6翻炒均匀，转小火把米饭炒散，每粒米都能裹上蛋液。
7加入胡萝卜继续炒制。
8加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀。
9加入鸡精调味即可。
叨唠；米饭最好使用剩米饭，可以添加根据自己喜好的食材。
菜单来自：
金灿灿香软甜糯糖糕
材料:
糖糕皮：红薯、糯米粉
做法:
1、红薯上锅蒸熟，用筷子可以轻松穿过即可。
2、用勺子挖出红薯肉碾开，趁热加入糯米粉拌匀。
3、加适量清水和成耳垂软的面团，盖上盖子醒30分钟。
4、小碗中调入黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、少许猪油、芝麻油拌匀。
5、将拌好的馅大致分成与皮相同的份。
6、取一块面团在手中拍成厚皮，中间放入馅心。
7、慢慢合拢，将面皮往中间推直到收口。
8、将收口捏紧后轻轻拍平。
9、锅中倒入适量油，油五成热时放入糖糕，转小火慢慢煎，轻轻晃动锅子，待糖糕能够滑动时翻面。
10、中间可以多翻动几次，煎至两面金黄糖糕鼓起后盛出即成。
小诀窍
1、做的时候我没注意红薯和糯米粉的比例，能和成柔软的面团就行，太干的红薯可加少量水。
2、馅也完全可以根据自己喜欢或者方便，简单点直接就上砂糖。
3、收口处一定要捏紧，否则煎炸的时候漏馅很危险。
金灿灿的小甜甜
材料:
南瓜：250g
做法:
1：南瓜削皮放蒸锅蒸熟，出锅后用勺子压成泥，加入少许白砂糖
2：待凉加入过筛的糯米粉和澄粉搅拌成面团（面团不能太湿否则出锅后容易塌陷）
3：把面团分成每个37g的小剂，搓圆按扁，然后包入蜜豆
4：再用塑料刮刀弄成南瓜形状，上面放一小粒蜜豆
5：蒸锅烧开水，将南瓜糕放入进去，大火蒸15分钟左右即可
羊肉葫芦馅饺子
材料:
羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖适量
做法:
1.和面：俗话说“软面饺子硬面条”，所以用温热的水和好面，盖上保鲜膜，置于盆里醒半小时左右。
2.1将羊肉剁成馅，花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打，加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净，切成丁。
3.案板上倒干面粉，放醒好的面团继续再揉一会儿，搓成细长条，切成均匀小块，沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
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