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一、新手烘焙之裱花常用工具
新手烘焙之裱花常用工具
新手学烘焙入门必看!蛋糕裱花工具清单，都在这里喽!
蛋糕裱花是烘焙中非常考验人技术的，裱花用到的工具有很多，除了打蛋器、筛子、剪刀、电子称等基本烘焙工具外，还有一些裱花用到的实用工具，比如:抹刀、裱花嘴、泡沫胚、裱花台等工具，都起到了关键性作用，今天我们来看看新手裱花需要用到哪些工具，供新手参老!
蛋糕裱花最基本工具有:刮刀、抹刀刮片、裱花袋、裱花嘴，裱花转换器、裱花转台、色素、奶油等，新手可用泡沫胚来练习。
泡沫胚(新手练习用):白色，常用圆形、方形、心形，价格很便宜、实用。一般学校教学就是用泡沫胚，用完洗干净晾干。
刮刀:配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。
抹刀:用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。
刮片:透明的，圆弧形，可弯曲，多用于刮圆形的蛋糕。
裱花袋:有一次性和布的，布的可重复使用。
用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油就可以正式开始裱花了。
裱花嘴:用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。每个裱花嘴挤出的形状都不同，为了达到最佳的装裱效果，会用到很多不同形状的裱花嘴。
常用花嘴:圆花嘴、排花嘴、半排花嘴、叶型花嘴、齿型花嘴、扁口花嘴等等。
裱花嘴转换器:裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。
将转换器一端与裱花嘴套好，另一端套在裱花袋中，然后旋紧即可。
裱花转台:用于放置装裱蛋糕体。建议买不锈钢转台，质量好，有重量，更稳定。
色素:裱花颜色可通过色素来调色，色素先少量添加，慢慢调色。
奶油:新手小白练习裱花，建议用植物奶油，奶油状态稳定、不易融化、可反复使用，价格也便宜。
注意：
奶油粗糙了就再加点鲜奶油拌一拌继续用。奶油不用时，密封好，放进冰箱冷藏。植物奶油必须冷冻保存，用之前需提前一天放在冷藏解冻，解冻至奶油大半退冰后直接倒入桶中用。
二、蛋糕转台哪个好
好的蛋糕转台是多功能且稳定的转台。
蛋糕转台是烘焙过程中重要的工具，一个好的蛋糕转台需要具备稳定、多功能等特性。以下是关于蛋糕转台的详细解释：
1.稳定性是重要标准。制作蛋糕时，转台需要保持稳定，以免在旋转过程中产生晃动，影响蛋糕的烘焙效果。优质的蛋糕转台通常具有较重的底座，以确保其在使用过程中能够保持稳定。
2.多功能性满足多种需求。好的蛋糕转台不仅可用于蛋糕的切割和装饰，还应该有额外的功能，如调节旋转速度、易于清洗等。这些功能可以帮助烘焙爱好者更方便、更高效地制作蛋糕。
3.材质和品质同样重要。蛋糕转台的材质也会影响其使用效果。一些高级的蛋糕转台采用不锈钢或高质量的塑料材质，这些材质不仅耐用，还易于清洁和保养。
4.品牌和口碑可参考。在选择蛋糕转台时，可以参考一些知名品牌和口碑较好的产品。这些产品通常经过了市场的检验，性能和质量相对更有保障。
综上所述，一个好的蛋糕转台应该是稳定、多功能、材质优良且具有良好口碑的产品。购买时可以根据自身需求和预算来选择合适的蛋糕转台。
烘焙评测：实用不踩雷高比克T42烤箱工具
2022-10-2711:00·干饭人小高
早，我是干饭人小高。越来越多的新手入坑烘焙了，但是不知道用什么工具烘焙。今天邀请到了烘焙师嘉嘉的烘焙小屋，为我们分享烘焙工具的评测。自学烘焙2年多，分享实用不踩雷的烘焙工具不知不觉进入烘焙这个坑快三年了，工具倒是用了不少，图片中出现的饼干模具、面包模具、抹刀、转台都是刚需入手，这些模具都是我喜欢的，所以分享给大家————————————————————1烤箱
家用的建议入手这款UKOEO高比克T42烤箱，40L大容量，可以上下独立控制温度，温度准确无温差，有记忆功能懒人福音，而且马上到了冬天还可以使用它自带的发酵功能发酵，触屏式的面板，轻点一下就能选择功能，操作简单易上手。2厨师机
厨师机是这款和高比克U8，喜欢做面包的一定要入手一台，不然手揉，关节容易痛3戚风蛋糕模具建议买一个6寸和一个8寸的阳极模具就可以了4烤盘+油布
28*28方形烤盘，配一张油纸，烤蛋糕卷和面包不粘5吐司盒三能的低糖450克，以前用三能金波，现在换成低糖吐司盒了，低温省时，水分没有那么快流失6电动打蛋器选一个功率稍微大一点的，这款是300w的，打蛋白真的很快，做出来的蛋糕也松软、不裂7手动打蛋器现在用的小号，用来搅拌蛋液、面糊等8刮刀
建议入手一体式的，易于清洁9打蛋盆建议入手2个，一个口径24cm，一个20cm加深盆，买底部硅胶防滑的面粉筛
小款的用来撒粉用的，手持面粉筛买的魔幻厨房的，用了半年了，挺顺滑，不怕会掉进盘里11电子秤建议入手个可清零的，可以准确到0.1克的电子秤12擀面杖建议入手塑料白色PP材质擀面仗，长25cm的就可以了，用过很多种材质的，这种更佳13防烫手套这款是最近入手魔幻厨房的，里面纯棉内里，有压线，套在手上很舒服14刮板
不锈钢刮板一般用来切割面团，塑料软板一般用来做造型时，或者面团很粘时，刮一下15晾凉架用于放置刚出炉的面包、蛋糕胚、饼干等等，买不锈钢的就可以了16揉面垫买一款大号的，加厚的，不要买薄的，很容易走位，这款挺好的，很服贴17裱花嘴、裱花袋
做曲奇备个中号的八嘴裱花袋要买中号和大号的，中号装一些少量的番茄酱和沙拉酱之类的这一套有三个裱花嘴，裱花袋是抽取式的，很方便18面包刀宁愿买把好用的，不然到时候切面包，一地面包碎，这款柏翠用起来真的不掉渣，切口很平19纸杯蛋糕
盒子包装容易收纳，粉绿两色很清新，小小一个很方便【WINDRISES NETWORK MARKETING】尊享直接对接老板
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