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一、商家出餐15分钟很慢吗
不慢。根据查询大众点评网显示，商家在15分钟内提供餐品是合理的出餐时间。快餐或快速服务餐厅会将出餐时间控制在短时间内，以满足顾客的快捷需求。
二、外卖超时会罚多少钱
1.主流平台的罚款规则
美团外卖
骑手责任：通常超时10分钟内不罚款，超时严重（如30分钟以上）可能扣款订单收入的50%~100%（具体按比例计算）。
恶劣天气/特殊情况：可申诉免罚。
用户投诉：可能额外扣20~50元。
饿了么
基础罚款：超时15分钟以上扣3~5元，严重超时（如1小时）可能扣10~20元。
多次超时：影响骑手评级，限制接单量。
其他平台（如闪送、达达等）
通常按订单金额的百分比扣款（如20%~50%），或固定扣5~15元。
2.商家端罚款（如商家出餐慢）
若因商家导致超时，平台可能对商家罚款（如美团的“出餐慢赔偿”扣1~5元/单），或降低店铺排名。
3.用户补偿
超时后，用户可能获得补偿券（如5~20元）或退款部分金额，具体由平台判定。
如何避免/申诉罚款？
骑手：及时报备异常（如堵车、联系不上用户），保留证据申诉。
商家：优化出餐流程，使用接单设备提醒。
用户：超时可联系客服申请补偿。
建议直接查看平台官方规则（如美团《配送服务规范》），或咨询当地配送站获取详细标准。不同城市和合作商可能有差异。
商家虚假出餐的“锅”不该让外卖骑手背
2024-06-22 01:22·长沙晚报掌上长沙
李英锋
“系统显示商家已经出餐，但到店后发现，商家还没开始做。”6月17日20时，在北京昌平一地下美食城，某外卖平台专送骑手小张在一家主营米线的商铺出餐口焦急地等待着。她告诉记者，商家虚假出餐不仅影响骑手的配送效率，还会影响消费者体验。（6月21日《工人日报》）
所谓虚假出餐，是指有的商家为了让骑手提早到店取餐，餐品未制作完成就虚报出餐。还有些商家，绕开平台开发的出餐宝系统，利用第三方软件设置固定出餐时间，误导骑手和消费者。有虚假出餐问题的商家不少，受此“牵连”的外卖骑手更多。
外卖本就是一个讲究速度与效率的行业，在算法考核的压力下，很多外卖骑手终日马不停蹄、争分夺秒。商家虚假出餐，其与实际出餐时间少则相差几分钟，多则相差一二十分钟，硬生生地挤压了外卖骑手的配送时间。
外卖平台以系统出餐时间来考核骑手，消费者也会以系统出餐时间来监督和评价骑手。这迫使骑手两头受催促，从而骑得更快、更“野”，就得承受更高的违法违章风险、安全风险。即便如此，骑手也很容易出现送单延误，而消费者通常不了解商家虚假出餐的前因，往往会误解骑手，以差评来表达不满。骑手则会因此受到外卖平台的罚款、降分、减少派单等惩戒，收入随之减少。商家虚假出餐，受伤的却是外卖骑手，且激化了消费者与骑手之间的矛盾，拉低了消费者的满意度。
商家虚假出餐的“锅”不该让外卖骑手来背。外卖平台需进一步完善升级管理机制，堵住商家虚假出餐的漏洞。通过技术手段给出餐系统打好“补丁”，让商家无法通过第三方软件设置固定出餐时间，并要求商家在系统上传出餐时间的同时对已制作完成的餐饮拍照佐证，或者直接由骑手对出餐时间进行确认。如发现商家存在虚假出餐问题，外卖平台应视情节采取降低商家信用评价、曝光商家、减少推荐、限制流量、封限账号、取消与商家的合作等措施，让商家不敢作假。外卖平台还应畅通投诉举报机制，提高对骑手投诉举报的受理处置效率，维护骑手的合法权益。
当然，一些商家虚假出餐也是投外卖平台之所好。外卖平台会根据出餐速度判断商家承载能力——商家出餐速度越快，店铺曝光量越多，就意味着潜在的客流量越大，越能得到外卖平台的青睐。外卖平台应该改变只看出餐速度的评价理念，对商家的出餐速度、出餐质量、守法情况、诚信情况、骑手与消费者的评价情况等进行综合评价，引导商家走出在出餐时间上抢跑的误区，给商家以及骑手营造更加诚信、公平、宽松的环境。
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